Labu Butternut - Varieti Dan Kegunaan Masakan Terbaik. Foto

Isi kandungan:

Labu Butternut - Varieti Dan Kegunaan Masakan Terbaik. Foto
Labu Butternut - Varieti Dan Kegunaan Masakan Terbaik. Foto

Video: Labu Butternut - Varieti Dan Kegunaan Masakan Terbaik. Foto

Video: Labu Butternut - Varieti Dan Kegunaan Masakan Terbaik. Foto
Video: Manfaat Kandungan Dalam Labu Butternut Squash 2024, Mac
Anonim

Legenda mengenai labu ini, ia dianggap sangat sihat dan sangat lazat. Di bahagian kedai sayur-sayuran, anda sering dapat memperoleh buah labu jenis ini, kerana permintaan ramai di kalangan suri rumah. Walaupun butternut cukup termofilik, banyak jenisnya dapat tumbuh di lorong tengah. Dalam artikel ini saya akan memberitahu anda tentang ciri-ciri buah labu butternut, khasiat berguna dan jenis budaya terbaik.

Labu butternut - varieti dan kegunaan masakan terbaik
Labu butternut - varieti dan kegunaan masakan terbaik

Kandungan:

  • Apa itu Butternut?
  • Varieti terbaik
  • Mengapa labu butternut berguna?
  • Apakah kaedah terbaik untuk menyediakan butternut?

Apa itu Butternut?

Butternut adalah labu dengan bentuk khas: "leher" panjang dan lebar dan pangkal bulat. Konfigurasi ini kadang kala dibandingkan dengan gitar, tetapi anda juga dapat mencari butternut dengan nama "labu berbentuk pir", "labu-biola" atau "memintas".

Labu, yang menjadi nenek moyang butternut, datang kepada kami dari Mexico dan Guatemala, di mana ia ditanam oleh orang India. Namun butternut moden adalah hasil hibridisasi yang disengajakan. Labu ini dikembangkan oleh Charles Leggett dari Massachusetts di Amerika Syarikat pada pertengahan tahun 1940-an.

Pada mulanya, penternak itu berupaya membiakkan labu yang rasanya enak dan cukup besar untuk mencukupi keluarga besar. Pada pendapatnya, labu Hubbard yang popular pada masa itu terlalu besar dan berkulit tebal, dan labu yang dimaksudkan untuk Halloween lebih sesuai untuk menakutkan orang, daripada memakannya. Apabila varietas yang diinginkan diperoleh, ia mendapat nama "Waltham Butternut Pumpkin", dan dengan cepat menjadi terkenal kerana rasanya yang tinggi.

Berwarna, biasanya berwarna pejal, oren muda atau coklat pucat dengan sedikit warna oren. Terdapat juga variasi buah hijau atau buah butternut dengan garis-garis coklat membujur. Tetapi biasanya, apabila disimpan, coraknya pudar, dan buah-buahan hijau menjadi merah. Semua biji hanya terdapat di bahagian bulat buah dan oleh itu sangat mudah dikeluarkan. Ruang biji labu butternut kecil, ada sedikit biji. Buahnya mempunyai kulit yang nipis, mereka sangat mudah dikupas, dan dalam beberapa pinggan kulitnya bahkan tidak boleh dikeluarkan.

Nama labu jenis ini berasal dari perkataan Inggeris "butternut": "butter" (butter) menunjukkan daging mentega, dan "nat" (kacang) - kerana terdapat sedikit rasa kacang. Kadang-kadang nama labu ini diterjemahkan dari bahasa Inggeris sebagai "nut butter" atau "butter nut".

Secara konsisten, pulpa berair, tegas, tidak berserat dan mempunyai warna oren terang. Dimasak sepenuhnya pada musim panas yang bertuah, hampir semua butternate mempunyai rasa manis yang enak dengan nota pala, kerana jenis ini adalah labu Muscat (Cucurbita moschata). Rasa dan bau labu yang pelik sama sekali tidak ada pada buah-buahan, dan apabila buah-buahan segar dipotong, anda dapat merasakan aroma semangka segar.

Labu serbaguna ini boleh dimakan mentah atau dikukus, tetapi apabila dipanggang, ia menjadi hidangan yang asli dengan rasa yang kaya. Labu butternut terasa paling enak apabila kulitnya berwarna jingga gelap, ini boleh terjadi apabila matang sepenuhnya di kebun, atau dalam proses pematangan di dalam rumah.

Labu butternut yang tidak masak sering berwarna hijau dengan garis-garis yang berbeza
Labu butternut yang tidak masak sering berwarna hijau dengan garis-garis yang berbeza
Labu yang paling masak berwarna gelap dan biasanya paling manis
Labu yang paling masak berwarna gelap dan biasanya paling manis

Varieti terbaik

Baru-baru ini, banyak jenis labu butternut telah dibiakkan di berbagai belahan dunia. Labu seperti itu boleh dibahagi, berat hingga 1 kilogram, atau gergasi sebenar seberat 10 kilogram atau lebih. Ini boleh menjadi variasi semak dan daun panjang, di samping itu, mereka boleh berbeza warna. Tetapi semuanya disatukan dengan bentuk berbentuk pir yang khas. Mungkin juga sedikit berbeza, tetapi mudah dikenali.

Tidak ada kehalusan khas mengenai menanam labu ini, tetapi butternut dapat ditanam oleh tukang kebun yang pernah berurusan dengan labu. Satu-satunya peringatan, kerana ini adalah labu pala, ia lebih termofilik daripada jenis labu berbuah besar atau kulit keras. Oleh itu, terdapat risiko bahawa pada musim panas yang sejuk mungkin tidak matang dan tidak mengumpulkan gula yang mencukupi. Juga, risiko seperti itu ada ketika musim luruh yang akan datang terlalu awal. Oleh itu, untuk jalan tengah, lebih baik memilih varieti awal dan pertengahan musim. Bagaimanapun, butternut boleh matang di dalam rumah.

Bentuk dan ukuran labu butternut boleh berbeza, tetapi tidak akan pernah keliru dengan jenis labu lain
Bentuk dan ukuran labu butternut boleh berbeza, tetapi tidak akan pernah keliru dengan jenis labu lain

Labu "Rogosa violina Gioya"

Labu "Rogosa violina Gioya" adalah pelbagai labu butternut Itali. Menurut banyak ulasan, ini adalah labu yang paling manis dan enak dari jenis ini. Belukar yang kuat menghasilkan buah yang sangat besar sehingga berat 10 kilogram. Bentuknya, buahnya lebih menyerupai angka lapan daripada pir, permukaannya bergaris dan berkerut, warna kulitnya berwarna oren pucat. Tempoh masak adalah awal-awal, sekitar 95 hari. Buburnya berair, oren gelap.

Labu butternut "Waltham"

Labu butternut "Waltham" ("Waltham") - labu butternut klasik pertama, yang masih digunakan. Ia tidak kehilangan popularitinya sejak awal (sejak tahun 1940-an)! Tempoh pematangan labu ini agak lewat - 110 hari, buah-buahan juga mulai agak lewat. Labu ini mempunyai bentuk berbentuk pir klasik dan warna kulit coklat pucat, hampir kuning air. Buburnya berwarna kuning cerah, sangat manis dengan rasa kacang yang berbeza. Berat buah hingga 3 kilogram.

Labu Butternut "Gitar"

Labu butternut "Gitar" adalah salah satu dari beberapa jenis labu butternut yang telah sepenuhnya disesuaikan di lorong tengah dan memberikan hasil yang stabil walaupun pada musim panas yang paling tidak berjaya. Varieti ini tergolong dalam jangka masa sederhana, tempoh masak - 110-120 hari. Ia kelihatan seperti labu berbentuk pir klasik dengan warna oren pucat. Berat buah 2-4 kilogram. Pulpa berwarna oren terang, sangat manis dengan nota pala.

Labu "Rogosa violina Gioya"
Labu "Rogosa violina Gioya"
Labu Butternut "Waltham" ("Waltham")
Labu Butternut "Waltham" ("Waltham")
Labu Butternut "Gitar"
Labu Butternut "Gitar"

Labu "Gitar Madu"

Labu "Honey Guitar" ("Tahitian Butternut") adalah labu butternut yang sangat manis. Bentuk buahnya memanjang dan menyerupai gitar atau gada, ia dibezakan dengan "leher" panjang lebar dan pangkal bulat. Warna kulitnya berwarna oren dengan tanda hijau kecil. Ini adalah labu pertengahan musim yang masak 100-110 hari selepas menyemai. Rasanya sangat sedap dan boleh dimakan mentah. Ia mempunyai banyak pulpa dan disimpan dengan baik pada musim sejuk. Buahnya sangat besar, sehingga 15 kg.

Labu "Pluto"

Labu "Pluto" mengikat buah-buahan bahagian kecil seberat 1-1,5 kilogram. Bentuknya berbentuk pir klasik, warna kulitnya berwarna oren pucat, permukaannya halus. Buburnya berwarna oren terang, harum dan berair. Varieti ini dibezakan oleh peningkatan daya tahan terhadap tekanan dan keplastikan, yang memberikan hasil yang sangat tinggi. Tempoh pematangannya sangat awal - 90 hari, dan pematangan buahnya baik. Mempunyai ketahanan terhadap penyakit khas tanaman labu.

Labu butternut "Barbara"

Labu butternut "Barbara" adalah hibrida labu butternut yang menghasilkan tinggi dan sangat awal (penuaian pertama dapat dituai selepas 50 hari), tetapi untuk penyimpanan jangka panjang labu dikeluarkan sepenuhnya masak, 85-90 hari selepas percambahan. Varieti ini tumbuh dengan baik dan berbuah dengan banyak dan untuk masa yang lama di lorong tengah. Kilang ini kuat dan tahan penyakit. Buahnya berbentuk pir klasik, tetapi dibezakan dengan adanya jalur hijau terang yang bertahan walaupun setelah matang penuh. Berat buah adalah 1-1.5 kilogram. Buburnya berwarna jingga terang, sangat sedap dan manis. Labu itu berbaring, disimpan dengan baik.

Labu "Gitar Madu" ("Tahitian Butternut")
Labu "Gitar Madu" ("Tahitian Butternut")
Labu "Pluto"
Labu "Pluto"
Labu butternut "Barbara"
Labu butternut "Barbara"

Mengapa labu butternut berguna?

Butternut bukan hanya enak tetapi juga sangat sihat kerana mengandungi banyak vitamin, mineral, serat dan antioksidan dengan kandungan kalori rendah. Khususnya, ia mengandungi magnesium, kalium dan mangan, dan juga merupakan sumber kalsium, besi, fosforus dan tembaga yang baik.

Labu seperti itu adalah gudang vitamin yang sebenar! Secara khusus, sangat kaya dengan vitamin A dan C. Vitamin A sangat penting untuk mengatur pertumbuhan sel, kesihatan mata dan tulang, dan menjaga fungsi kekebalan tubuh. Kedua-dua vitamin A dan C bertindak sebagai antioksidan kuat dalam tubuh kita, melindungi sel dari kerosakan radikal bebas.

Vitamin E adalah antioksidan lain yang terdapat dalam bubur labu butternut. Bukan hanya membantu melindungi tubuh kita dari kerosakan radikal bebas, tetapi juga dapat mengurangkan risiko penyakit yang berkaitan dengan usia seperti Alzheimer.

Labu jenis ini juga mengandungi vitamin B, termasuk folat dan vitamin B6, yang diperlukan oleh tubuh untuk tenaga dan pembentukan sel darah merah.

Antioksidan diketahui dapat membantu mencegah atau memperlambat kerosakan sel dan mengurangkan keradangan, yang dapat menurunkan risiko beberapa penyakit kronik. Kajian menunjukkan bahawa diet tinggi antioksidan tertentu yang terdapat dalam bubur butternut (antioksidan karotenoid dan vitamin C) dapat mengurangkan risiko barah tertentu, terutama barah paru-paru. Karotenoid yang terdapat pada buah butternut juga dianggap dapat melindungi kesihatan jantung dengan menurunkan tekanan darah.

Akhirnya, 200 gram butternut labu yang dimasak mengandungi hanya 83 kalori dan 7 gram serat - menjadikannya pilihan terbaik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Labu butternut mempunyai pulpa berair oren terang dan ruang biji kecil
Labu butternut mempunyai pulpa berair oren terang dan ruang biji kecil

Apakah kaedah terbaik untuk menyediakan butternut?

Bubur labu butternut adalah ramuan serbaguna dalam pelbagai hidangan dan berfungsi dengan baik dengan pelbagai perasa, dari manis hingga gurih.

Berikut adalah beberapa idea untuk menggunakan butternut labu dalam hidangan manis dan sedap:

  • Potong pulpa labu menjadi kiub dan tumis dalam minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada untuk lauk yang lazat.
  • Gunakan pulpa labu butternut dan bukannya kentang semasa membuat kentang goreng buatan sendiri.
  • Terdapat banyak resipi untuk salad dengan labu butternut tumis atau mentah yang sangat baik untuk sumber serat yang sihat.
  • Masukkan halangan labu butternut ke dalam roti yang dipanggang seperti roti, pai, biskut, dan muffin.
  • Untuk sup berkrim dengan atau tanpa tenusu, gunakan puri butternut labu dan krim atau santan.
  • Gunakan hirisan labu butternut dalam rebusan sayur anda. Komposisi ini sangat menarik: lada cili, kacang atau kacang, rempah, sos tomato dan kepingan labu.
  • Isi bahagian labu bakar dengan bubur parut dengan sayur-sayuran dan keju untuk makan malam vegetarian yang enak.
  • Untuk sarapan yang enak, anda boleh membuat telur dadar dengan kepingan labu butternut goreng.
  • Semasa membuat pai, gunakan krim sapu labu yang disebat sebagai krim.

Dan akhirnya, labu butternut menghasilkan jus segar yang hebat dengan rasa tembikai yang kuat dan aroma segar yang indah.

Disyorkan: