Khasiat Lobak Merah Yang Berguna. Komposisi, Kontraindikasi. Foto

Isi kandungan:

Khasiat Lobak Merah Yang Berguna. Komposisi, Kontraindikasi. Foto
Khasiat Lobak Merah Yang Berguna. Komposisi, Kontraindikasi. Foto

Video: Khasiat Lobak Merah Yang Berguna. Komposisi, Kontraindikasi. Foto

Video: Khasiat Lobak Merah Yang Berguna. Komposisi, Kontraindikasi. Foto
Video: 12 MANFAAT LOBAK UNTUK KESEHATAN 2024, Mac
Anonim

Doktor dan ahli kimia Renaissance yang terkenal, Theophrastus Paracelsus, secara wajar disebut sebagai akar wortel mandrake, yang memberi orang umur panjang tanpa penyakit. Sifat wortel yang indah terletak pada komposisinya, yang merangkumi tidak hanya banyak unsur surih, tetapi juga mengandungi sekumpulan vitamin yang kaya, beberapa di antaranya tidak dibentuk oleh tubuh manusia sebagai akibat proses metabolik. Lobak berkonsentrasi pada zat tanaman akarnya yang menyumbang kepada penyembuhan banyak penyakit, pemerolehan imuniti yang stabil dan peremajaan tubuh secara keseluruhan. Baca lebih lanjut mengenai sifat bermanfaat wortel, komposisi biokimia dan pengaruh keadaan tumbuh pada nilai tanaman akar, baca bahan ini.

Lobak
Lobak

Kandungan:

  • Beberapa fakta mengenai lobak merah
  • Pengaruh keadaan tumbuh wortel terhadap kualiti tanaman akar
  • Komposisi biokimia lobak merah
  • Bahan berfaedah lain dalam wortel
  • Khasiat lobak merah yang berguna
  • Kontraindikasi untuk memakan wortel

Beberapa fakta mengenai lobak merah

Bentuk wortel budaya berasal dari alam liar, yang tumbuh dengan banyak di Asia dan Eropah. Afghanistan dianggap tanah air tanaman akar.

Penyebutan pertama wortel bermula pada abad ke-10 SM. Penanaman wortel, berkat risalah penyembuh pertama yang menulis tentang manfaatnya untuk tubuh, bermula lebih dari 3 ribu tahun yang lalu. Di Eropah, termasuk Rusia, wortel mula ditanam pada abad ke-14. Tanaman akar pada tahun-tahun itu, dan hampir sebelum permulaan pembiakan di Eropah Barat pada abad ke-19 (di Rusia pada abad ke-20), kebanyakan berwarna putih, merah dan bahkan ungu, mengandung sedikit vitamin, buburnya kasar dan berserat.

Hanya pada abad ke-20, sebagai hasil pemilihan, munculnya jenis wortel karoten, yang tidak asing lagi bagi kita, terutama bunga oren, manis, dengan bubur berair yang enak. Sekiranya sebelum membiak dalam memasak, mereka biasanya menggunakan bahagian atas wortel dan biji, dan tanaman akar lebih jarang, maka kemudian ada ledakan kuliner yang sebenarnya. Buku masakan menumpukan sejumlah besar deskripsi semua jenis resipi untuk menyediakan hidangan dari akar wortel dalam kombinasi dengan tanaman makanan lain, dan buku rujukan perubatan - kepada resipi untuk menyediakan ubat untuk pelbagai penyakit.

Lobak
Lobak

Pengaruh keadaan tumbuh wortel terhadap kualiti tanaman akar

Nilai wortel ditentukan oleh kandungan vitamin dan nutrien lain yang terkumpul di sayuran akar. Kuantiti dan kualitinya bergantung pada teknologi penanaman. Sekiranya keperluan agroteknik dilanggar, bukan sahaja tanda-tanda luaran (tanaman kecil, oren rendah, tanaman retak, dll.) Berubah, tetapi juga parameter biokimia mereka. Kandungan vitamin, flavonoid, antosianida dan sebatian lain yang sangat penting untuk tubuh dikurangkan dengan ketara.

Lobak adalah budaya iklim sederhana. Menuntut keadaan hidup asas: keadaan tanah dan suhu, kelembapan dan cahaya. Dengan tanah yang kurang siap (kelonggaran rendah dan pengisian yang tidak mencukupi dengan baja asas), penyiraman dan pembalut yang tidak mencukupi semasa musim tanam, pelanggaran nisbah nutrien asas (banyak nitrogen dan sedikit kalium) dan keadaan lain, kualiti tanaman akar menurun.

Semasa membeli tanaman akar di pasar, pastikan anda berminat dengan keadaan tanaman yang semakin meningkat. Tetapi yang terbaik adalah menanam wortel di laman web anda untuk menjaga kesihatan anggota keluarga, dengan mematuhi semua keperluan agroteknik penanaman. Dalam kes ini, penaburan mesti dilakukan hanya dengan jenis dan kacukan yang dizonkan. Pada musim sejuk, di buku harian kebun anda, buat senarai jenis awal, sederhana dan akhir dengan petunjuk bioteknologi kualiti produk dan sediakan biji wortel untuk varieti tertentu ini.

Lobak
Lobak

Komposisi biokimia lobak merah

Vitamin dalam wortel

  • Lobak mengandungi 22% provitamin A (karotena), termasuk karoten alpha dan beta, yang disintesis dalam tubuh menjadi vitamin A, yang bertanggungjawab untuk ketajaman penglihatan.
  • Vitamin kumpulan "B" dalam 100 g wortel mengandungi lebih daripada 0.5 g, termasuk B1, B2, B3, B5, B6, B9 dan B12, yang diperlukan oleh tubuh untuk mensintesis hemoglobin.
  • Jus wortel mengandungi sekumpulan bahan kimia aktif calciferols, yang disajikan dalam bentuk vitamin "D", termasuk "D2", "D3". Vitamin "D" di bawah pengaruh sinar matahari semula jadi dan ultraviolet (sinaran buatan) dapat dihasilkan di dalam tubuh, menampakkan dirinya dalam bentuk selaran matahari. Kekurangannya pada tubuh pada kanak-kanak menampakkan diri dalam bentuk riket, dan pada orang dewasa - dalam bentuk osteoporosis (kerapuhan) dan pelembutan (osteomalacia) tulang.
  • Lobak dibezakan oleh kandungan (11%) vitamin "K" yang tinggi, yang mengatur proses pembekuan darah, mencegah pembentukan gumpalan darah.
  • Vitamin "C" dan "E" memberikan tenaga badan dan menormalkan fungsi kelenjar endokrin. Di samping itu, vitamin E melambatkan proses penuaan badan. Ia dipanggil vitamin belia. Ini sangat diperlukan untuk pesakit kencing manis, kerana dapat membantu mengurangkan keperluan insulin.
  • Vitamin "PP" (niasin), seperti vitamin sebelumnya, memberikan tenaga tubuh, menyokong jantung, peredaran darah, mengambil bahagian dalam pertukaran asid amino.
  • Vitamin N, atau asid lipoik, mengatur fungsi hati, kelenjar tiroid, mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat, dan mempengaruhi tahap kolesterol dalam darah.

Seluruh kompleks vitamin disimpan dalam jus lobak merah yang baru disiapkan selama satu jam. Semasa pencairan - dalam masa 0.5 jam. Penggunaan sepenuhnya oleh badan berlaku apabila terdapat lemak (mentega, krim masam).

Lobak
Lobak

Unsur surih dari lobak merah

Lobak juga dibezakan dengan kandungan unsur surih yang cukup tinggi. Dalam 100 g bahan mentah, wortel mengandungi 320 mg kalium, yang bertanggungjawab untuk normalisasi jantung. Pada zaman Soviet, pelari diberi kalium orotat. Kepekatan natrium berkisar antara 69-70 mg, dan jumlah fosforus dan kalsium melebihi 65-68 mg. Tembaga, zink, besi, magnesium, mangan, kobalt dan molibdenum terdapat dalam jumlah yang mencukupi dalam tanaman akar wortel.

Lobak juga mengandung selenium - unsur pemuda dan fluor, yang bertanggung jawab untuk kelenjar tiroid dan mendorong penghapusan logam berat dan radionuklida dari badan.

Unsur-unsur lain juga terdapat dalam tanaman akar, dalam sebatian dan kombinasi yang diperlukan untuk normalisasi metabolisme air (klorin), metabolisme garam air (natrium), komposisi protein (sulfur). Senarai unsur surih ditambah dengan aluminium, boron, vanadium, nikel, kromium, litium, yodium.

Senarai yang mengagumkan dengan latar belakang kandungan kalori rendah produk sangat diperlukan dalam rawatan obesiti, penurunan berat badan, dan rangsangan hematopoiesis.

Lobak termasuk dalam semua diet kecergasan. 100 g sayur akar (satu wortel kecil) mengandungi 35 hingga 40 kkal, tetapi lebih daripada 9.5 g karbohidrat, 2.8 g serat makanan.

Bahan berfaedah lain dalam wortel

Baru-baru ini, penurunan imuniti telah diperhatikan di mana-mana pada kanak-kanak dan orang dewasa, serangan selsema semakin meningkat. Oleh sifat phytoncidal mereka, wortel hampir sama dengan bawang putih dan bawang, tetapi mereka tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Sebaliknya, minyak pati menambah keenakan pada hidangan yang disediakan.

Pada awal pengiktirafan wortel sebagai produk makanan, biji dan puncak hijau, seperti yang telah disebutkan, digunakan dalam memasak. Dalam kepekatan yang lebih rendah daripada sayur-sayuran lain, tetapi dalam senarai yang lebih lengkap, asid amino terdapat dalam wortel. Senarai mereka termasuk tirosin, lisin, leucine, ornithine, sistein, asparagine, threonine, histidine, methionine dan lain-lain.

Anthocyanidins dan bioflavonoid memberi wortel warna kaya yang menyenangkan. Ini mengandungi umbelliferone, yang mengambil bahagian dalam biosintesis sebatian yang tidak dapat diganti seperti fitosterol, kumarin, quercetins, serat, pektin, gula, dll.

Lobak
Lobak

Khasiat lobak merah yang berguna

Untuk rawatan dan pencegahan penyakit, wortel digunakan dalam bentuk produk mentah, direbus, dibekukan setelah pencairan. Apabila direbus, ia meningkatkan kesan positif pada tubuh dalam rawatan nefritis, barah, diabetes, dan dysbiosis umum. Lobak mentah mencegah jangkitan mikroba di rongga mulut dan seluruh badan sekiranya berlaku selesema berjangkit (jangkitan pernafasan akut, selesema).

Lobak digunakan untuk kekurangan vitamin, anemia, aterosklerosis. Ini termasuk dalam komposisi dalam rawatan penyakit Alzheimer, saluran gastrousus, pencerobohan helminthik, batu empedu dan urolithiasis, pielonefritis, sistitis. Jus lobak merah berkesan untuk konjungtivitis, rabun malam, dan penyakit mata yang lain. Ia digunakan dalam perubatan rasmi dan rakyat untuk penyakit tulang dan sistem hematopoietik.

50 g sehari lobak segar (kadar purata harian) akan mengurangkan risiko strok sebanyak 60-70%, tumor payudara ganas sebanyak 25%, penyakit retina dengan gangguan penglihatan sebanyak 40%.

Kontraindikasi untuk memakan wortel

  • Lobak dikontraindikasikan sekiranya berlaku alergi terhadap produk ini.
  • Dengan keradangan saluran gastrousus, usus kecil, ulser gastrik. Dalam kes ini, sayur-sayuran digunakan rebus atau rebus.
  • Sekiranya terdapat penyakit hati, berjumpa dengan doktor anda sebelum memakan wortel.
  • Dengan pengambilan wortel dan jus mentah yang berlebihan, kekuningan kaki dan kulit kanak-kanak dan orang dewasa dapat diperhatikan. Anda perlu mengurangkan dos harian produk sehingga kekuningan hilang.

Kesimpulannya, saya ingin memberi amaran kepada pembaca. Lobak sangat berguna, tetapi semuanya memerlukan ukuran. Cukup untuk makan 1-2 wortel sehari, tidak melebihi 100-120 g dalam bentuk apa pun - salad, kentang tumbuk, jus.

Disyorkan: