Timun Acar Untuk Musim Sejuk. Seperti Gendang. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Isi kandungan:

Timun Acar Untuk Musim Sejuk. Seperti Gendang. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Timun Acar Untuk Musim Sejuk. Seperti Gendang. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Timun Acar Untuk Musim Sejuk. Seperti Gendang. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Timun Acar Untuk Musim Sejuk. Seperti Gendang. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Tidak Mudah Layu ! Cara Membuat Acar Timun Wortel yang Seger ! 2024, Mac
Anonim

Sama sekali tidak sukar untuk menyediakan timun acar untuk musim sejuk untuk penyimpanan di apartmen atau bilik bawah tanah. Penting untuk menyimpan bahan-bahan berkualiti di kebun sayur atau kebun anda sendiri, atau membeli semua yang anda perlukan dari pasar. Selanjutnya, proses penuaian akan berlangsung tidak lebih dari 20 minit, selepas itu bakteria asid laktik akan melakukan semua pekerjaan untuk anda. Sekiranya anda adalah pemilik ruang bawah tanah yang sejuk atau anda mempunyai kemewahan seperti bilik bawah tanah, maka masih tinggal untuk memindahkan bekas dengan sauerkraut dari panas ke sejuk dalam kira-kira seminggu. Di sebuah pangsapuri bandar, sayangnya, tidak ada ruang penyimpanan yang mencukupi, peti sejuk bukan getah, tetapi walaupun dalam hal ini, pengrajin mencari jalan keluar, kerana bagaimana anda boleh menghabiskan musim sejuk tanpa memetik timun?

Timun acar untuk musim sejuk
Timun acar untuk musim sejuk

Dalam resipi itu saya akan memberitahu anda bagaimana membuat timun acar untuk musim sejuk dan menjaga rasa tajam tanpa terlalu banyak memerah acar.

Walau bagaimanapun, jika pangsapuri anda tidak mempunyai sudut terpencil di mana suhunya tidak meningkat di atas +12 darjah, saya menasihati anda untuk mencari tempat yang sejuk untuk menyimpan timun acar atau membeli peti sejuk yang luas.

Masa memasak: 30 minit

Bahan-bahan untuk memetik timun untuk musim sejuk

  • 1 kg timun berduri kecil;
  • 30 g garam batu kasar;
  • sejambak ramuan dan daun: lobak, payung dill, daun ceri;
  • mata air atau air yang ditapis.

Bahannya disenaraikan per kg sayur.

Kaedah untuk menyediakan sauerkraut untuk musim sejuk

Timun yang dikumpulkan dari kebun atau dibeli di pasar terdekat sebelum ini diletakkan di dalam air sejuk untuk sementara waktu (2-3 jam). Ini perlu agar timun acar tidak menjadi kosong di dalam. Atas sebab yang sama, cubalah untuk tidak menuai sayur-sayuran yang banyak dan terlalu masak.

Rendam timun dalam air sejuk
Rendam timun dalam air sejuk

Seterusnya, ambil beberapa daun lobak dari "sejambak" pedas kami. Kami memeriksa daun, mencucinya dengan teliti, potong 5-10 sentimeter.

Basuh dan potong daun lobak
Basuh dan potong daun lobak

Sebagai tambahan kepada lobak kuda, saya menambah payung dan ceri dill untuk timun acar, namun, setiap suri rumah mempunyai muslihatnya sendiri. Daun Oak, currant, mustard, akar lobak, saderi, lovage dan banyak lagi digunakan. Saya hanya akan mengatakan: apa yang ada dan tidak bertentangan dengan selera anda, dalam had yang munasabah, boleh berfungsi sebagai tambahan pedas untuk acar. Eksperimen dialu-alukan!

Sediakan payung dill dan daun ceri untuk acar
Sediakan payung dill dan daun ceri untuk acar

Untuk membuat timun lebih masin, kami memotong petua di kedua-dua belah pihak.

Potong hujung timun
Potong hujung timun

Sekarang masukkan timun dan rempah ke dalam periuk dalam, sesuai di tong kayu oak.

Kami meletakkan timun dan ramuan dalam mangkuk yang dalam
Kami meletakkan timun dan ramuan dalam mangkuk yang dalam

Kemudian masukkan garam dan tuangkan pada musim bunga atau air yang ditapis. Untuk 1 liter air, ambil 2-3 sudu garam batu kasar. Anda boleh mencurahkan garam ke dalam periuk atau melarutkannya ke dalam air.

Isi timun dengan rempah dengan air sejuk dan garam
Isi timun dengan rempah dengan air sejuk dan garam

Kami meletakkan beban di atas atau meletakkan piring, angkat kuali di tempat yang gelap (anda tidak boleh meninggalkannya di bawah sinar matahari). Kami bertolak selama 5-7 hari. Pada hari kedua, gelembung akan muncul di permukaan, air garam akan menjadi keruh - penapaian asid laktik telah bermula.

Kami menutup timun dalam air garam dengan beban dan meletakkannya di tempat yang gelap
Kami menutup timun dalam air garam dengan beban dan meletakkannya di tempat yang gelap

Jadi, setelah kira-kira seminggu, anda boleh meletakkan acar di bilik bawah tanah yang sejuk. Kami mengalihkan timun ke dalam balang disterilkan yang bersih, meletakkannya dengan ketat.

Kami memindahkan timun masam ke balang yang disterilkan
Kami memindahkan timun masam ke balang yang disterilkan

Tumis air garam, rebus selama 5 minit.

Kami menapis dan merebus air garam
Kami menapis dan merebus air garam

Kemudian isi balang dengan air garam, toskan sekali lagi dan didihkan sekali lagi.

Isi timun dengan air garam mendidih untuk kali terakhir, gulungkannya, setelah sejuk, letakkan di tempat yang sejuk.

Isi timun acar dengan air garam mendidih
Isi timun acar dengan air garam mendidih

Ngomong-ngomong, anda tidak perlu menunggu hingga musim bunga. Setelah kira-kira seminggu, timun masin ringan yang sangat sedap diperoleh.

Timun acar untuk musim sejuk
Timun acar untuk musim sejuk

Timun acar siap untuk musim sejuk. Selamat menjamu selera!

Disyorkan: