Sos Tomato Pekat Dengan Bawang Dan Paprika. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Isi kandungan:

Sos Tomato Pekat Dengan Bawang Dan Paprika. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Sos Tomato Pekat Dengan Bawang Dan Paprika. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Sos Tomato Pekat Dengan Bawang Dan Paprika. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Sos Tomato Pekat Dengan Bawang Dan Paprika. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Любимый РЕЦЕПТ Кетчупа в домашних условиях 2024, Mac
Anonim

Sos tomato dengan bawang dan paprika - pekat, aromatik, dengan kepingan sayur. Sos masak dengan cepat dan ternyata pekat, kerana resipi ini adalah dengan pektin. Buat persiapan seperti itu pada akhir musim panas atau musim luruh, apabila sayur-sayuran matang di bawah sinar matahari di atas ranjang. Tomato merah yang cerah menjadikan saus tomat buatan sendiri yang sama terang. Sos ini adalah kuah spageti siap pakai, atau anda boleh menyebarkannya pada roti - sangat lazat. Untuk pengawetan yang lebih baik, anda boleh menambahkan sedikit cuka (10-15 ml) ke balang liter, tetapi ini tidak perlu - kosong dari tomato dan tanpa cuka biasanya diawet dengan baik hingga musim bunga.

Sos tomato pekat dengan bawang dan paprika
Sos tomato pekat dengan bawang dan paprika
  • Masa memasak: 1 jam
  • Kuantiti: 1 L

Bahan-bahan untuk Sos Tomato dengan Bawang dan Lada Bell

  • 2 kg tomato;
  • 150 g bawang;
  • 250 g lada manis;
  • 5 ulas bawang putih;
  • 4 sudu gula pasir;
  • 3 sudu teh garam;
  • 2 sudu teh pektin epal.

Kaedah membuat sos tomat pekat dengan bawang dan paprika

Sesuai untuk sos dan saus tomat adalah tomato berair dan berdaging dengan kandungan pepejal dan gula yang tinggi. Ngomong-ngomong, saus tomat yang luar biasa diperoleh dari pelbagai jenis Putera Hitam. Kami menyusun tomato, kami membuangnya dengan tanda-tanda kerosakan, dan anda boleh meninggalkannya yang agak matang dan sedikit berkerut, mereka sangat sesuai untuk kekosongan seperti itu.

Kami menyusun tomato
Kami menyusun tomato

Untuk mempercepat proses mengukus saus tomat, potong buahnya menjadi separuh, masukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah yang tebal, tuangkan sedikit air di bahagian bawah untuk mempercepat prosesnya.

Tutup periuk dengan penutup, didihkan, masak selama kira-kira 20 minit. Masanya bergantung pada ukuran dan ragam buah, secara amnya, sebaik sahaja pecah dan hampir berubah menjadi halia, anda boleh mengeluarkan kuali dari kompor.

Kami memindahkan tomato kukus ke ayakan dengan jerat halus, lap dengan satu sudu besar. Akan ada kek di jaring - biji tomato, sisa-sisa tangkai dan kepingan kulit.

Potong tomato separuh, masukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan sedikit air di bahagian bawah
Potong tomato separuh, masukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan sedikit air di bahagian bawah
Tutup tomato dengan penutup, didihkan, masak selama kira-kira 20 minit
Tutup tomato dengan penutup, didihkan, masak selama kira-kira 20 minit
Pindahkan tomato kukus ke ayakan mesh halus, lap dengan sudu
Pindahkan tomato kukus ke ayakan mesh halus, lap dengan sudu

Potong bawang untuk sos tomato ke dalam kiub yang sangat kecil, pada peringkat ini saya menasihati anda untuk menggunakan pemotong sayur. Tuangkan bawang cincang ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.

Potong lada manis merah separuh, angkat tangkai dengan biji, bilas dengan air sejuk. Potong pulpa halus, seperti bawang. Masukkan lada cincang ke dalam periuk.

Kisar cengkih bawang putih. Untuk resipi ini, anda perlu memotong bawang putih; anda tidak boleh menggunakan penekan bawang putih. Masukkan bawang putih cincang ke dalam periuk.

Tuangkan bawang cincang ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal
Tuangkan bawang cincang ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal
Masukkan lada cincang ke dalam loyang
Masukkan lada cincang ke dalam loyang
Masukkan bawang putih cincang ke dalam periuk
Masukkan bawang putih cincang ke dalam periuk

Kami meninggalkan satu sudu gula, tuangkan gula pasir dan garam yang tersisa ke dalam periuk dengan sayur-sayuran cincang, kemudian masukkan puri tomat tumbuk.

Panaskan sos dengan api sederhana hingga mendidih, masak selama 30 minit setelah mendidih, tanpa penutup, sehingga air menguap.

Tuangkan sedikit gula pasir dan garam, masukkan puri tomat tumbuk dan masak
Tuangkan sedikit gula pasir dan garam, masukkan puri tomat tumbuk dan masak

Campurkan pektin epal dengan sisa sudu gula pasir. Sekiranya pektin ditambahkan secara berasingan, ia akan bersama-sama menjadi gumpalan.

Campurkan pektin epal dengan sisa sudu gula pasir
Campurkan pektin epal dengan sisa sudu gula pasir

Tuangkan gula dan pektin ke dalam periuk dalam bahagian kecil, kacau, rebus selama 3 minit, angkat dari dapur.

Tuangkan gula dan pektin ke dalam periuk, kacau, rebus selama 3 minit
Tuangkan gula dan pektin ke dalam periuk, kacau, rebus selama 3 minit

Saya mencuci balang untuk menyediakan sos, sterilkan. Tuangkan sos tomato mendidih ke dalam balang bersih dan kering.

Tuangkan sos tomato mendidih ke dalam balang yang disediakan
Tuangkan sos tomato mendidih ke dalam balang yang disediakan

Kami menutup sos tomato dengan bawang dan paprika dengan ketat, untuk penyimpanan jangka panjang, kami menampal pada suhu 85 darjah selama 20 minit (balang dengan kapasiti hingga 1 liter).

Tutup sos tomato yang sudah siap dan pasteur
Tutup sos tomato yang sudah siap dan pasteur

Selamat menjamu selera!

Disyorkan: