Keju Kastard Paskah. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Isi kandungan:

Keju Kastard Paskah. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Keju Kastard Paskah. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Keju Kastard Paskah. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Keju Kastard Paskah. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: CARA MEMBUAT KEJU MOZZARELLA HOMEMADE 2024, Mac
Anonim

Rasa Paskah utama adalah kek dan kek Paskah. Tetapi ada hidangan perayaan lain untuk mempersiapkan Paskah. Sebagai contoh, keju kotej kastor Paskah dengan buah-buahan kering. Karipap manis yang diselingi dengan beri kering, kismis keemasan dan gelap, aprikot kering oren cerah dan coklat chip - pencuci mulut yang indah dan sihat. Memasak keju kastad Paskah tidak sukar - walaupun jika tidak ada cetakan pastri, anda boleh merawat keluarga anda dengan makanan istimewa yang sangat diraja ini.

Keju kastard Paskah
Keju kastard Paskah

Bahan untuk keju kotej kastard Paskah

  • 500-600 g keju kotej segar, tidak kering, tetapi sedikit lembap;
  • Gula - ½ sudu besar.;
  • Telur - 1 pc.;
  • Krim masam - 100 g;
  • Mentega - 100 g;
  • 100 g aprikot kering, kismis, cranberry kering;
  • Coklat hitam atau susu - 50 g;
  • Secukup rasa - gula vanila;
  • Untuk hiasan - marmalade atau buah-buahan buatan sendiri.
Bahan-bahan untuk membuat keju kotej kastard Paskah
Bahan-bahan untuk membuat keju kotej kastard Paskah

Bagaimana untuk memasak keju kastard Paskah?

Agar pasta dadih kastad ternyata dan menjadi enak, anda hanya perlu memilih produk yang paling segar dan berkualiti tinggi. Bukan penyebaran, tetapi mentega yang baik; bukan curd mass, tetapi keju kotej buatan sendiri segar, yang boleh dimakan mentah - bagaimanapun, praktikalnya tidak menjalani rawatan panas semasa Paskah. Telur juga harus sangat segar, kerana Paskah tidak dipanggang, tetapi hanya dikukus.

Atas sebab yang sama - untuk kegunaan dan keenakan maksimum - saya tidak mengesyorkan menambah buah-buahan kedai untuk membuat keju kotej Paskah. Ya, mereka sangat cantik, pelbagai warna, dan kelihatan sangat elegan - tetapi warna-warna buah-buahan berwarna-warni diberikan oleh pewarna yang jelas bukan semula jadi. Pilihan terbaik adalah membuat buah gula-gula sendiri. Dari kulit jeruk dan lemon, makanan istimewa yang sangat lazat diperoleh - aroma dan rasa buah-buahan buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan yang dibeli.

Rendam buah kering
Rendam buah kering

Tetapi, jika tidak ada masa untuk memasaknya, ambil buah kering dan bukannya buah gula-gula. Aprikot kering amber, cranberry ruby gelap, kismis emas dan gelap kelihatan sama hebatnya! Dengan buah-buahan kering, keju kastard Paskah ternyata elegan dan enak, dan yang paling penting, semua produk adalah semula jadi. Dan anda juga boleh menambahkan kepingan coklat ke jisim curd.

Bilas buah-buahan kering dan kukus sehingga lembut. Anda tidak boleh menuangkan air mendidih untuk memelihara vitamin, lebih baik menuangkannya dengan air rebusan hangat. Selepas 7-10 minit, tangkap, keringkan, potong aprikot kering menjadi kepingan. Kami tidak menuangkan air, tetapi … kami meminumnya! Air kismis baik untuk jantung dan rasanya seperti uzvar manis.

Potong separuh coklat menjadi kepingan.

Lap keju kotej
Lap keju kotej

Untuk menjadikan keju kastard lembut Paskah, anda boleh mengubah keju kotej dua kali dalam penggiling daging atau dipukul dengan pengisar, tetapi yang terbaik adalah menggosoknya melalui saringan. Curd parut menjadi sangat lapang, jadi usaha itu sia-sia.

Curd tumbuk
Curd tumbuk

Dalam mangkuk yang berasingan (yang boleh dibakar), kisar mentega dengan gula, telur dan krim masam. Untuk menjadikan jisim yang ditumbuk menjadi homogen, lebih senang terlebih dahulu mengisar mentega yang dilembutkan dengan gula, dan kemudian masukkan telur dan krim masam.

Campurkan mentega, telur dan gula
Campurkan mentega, telur dan gula
Panaskan jisim di atas api, tanpa mendidih
Panaskan jisim di atas api, tanpa mendidih

Panaskan jisim yang ditumbuk dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Apabila berbuih, mula mendidih, angkat dari kompor, segera tuangkan ke dalam keju kotej dan kacau dengan cepat, sebati.

Tambahkan jisim yang dipanaskan ke dadih
Tambahkan jisim yang dipanaskan ke dadih
Menguli jisim dengan teliti
Menguli jisim dengan teliti

Tuangkan buah kering dan coklat chip ke dalam jus curd.

Gaul lagi.

Masukkan buah kering dan coklat
Masukkan buah kering dan coklat
Kacau jus dan buah kering
Kacau jus dan buah kering

Sekiranya anda tidak mempunyai bentuk khas untuk keju kotej Paskah, pasochna, sangat mungkin untuk menyiapkan hidangan perayaan dalam hidangan buatan sendiri. Cawan besar, sebotol mayonis atau ais krim, bahkan baldi pasir bayi atau pot bunga (baru, tentu saja) akan ada.

Kami menutup cetakan dengan kain kasa basah (direndam di dalam air dan diremas dengan baik) dalam satu lapisan, sehingga tepi kasa tetap di sisi acuan.

Kami membariskan borang dengan kain kasa basah
Kami membariskan borang dengan kain kasa basah
Kami menyebarkan jisim curd
Kami menyebarkan jisim curd

Kami menyebarkan jisim curd ke dalam bentuk, menekannya dengan lebih ketat.

Tutup dengan kain kasa
Tutup dengan kain kasa

Setelah mengisi borang ke atas, tutup dadih dengan tepi kain kasa, dan letakkan piring di atas.

Tutup jisim curd dengan piring
Tutup jisim curd dengan piring

Sekarang anda perlu meletakkan keju kotej Paskah di bawah penekan selama 12 jam (semalaman). Contohnya, letakkan bekas berisi air di atasnya.

Kami meletakkan jisim curd di bawah penekan selama 12 jam
Kami meletakkan jisim curd di bawah penekan selama 12 jam

Keesokan harinya, kami mengeluarkan pasta dari peti sejuk, menghilangkan penindasan, membuka kain kasa dan dengan hati-hati membalikkan Paskah ke atas pinggan. Adalah lebih mudah untuk menutup borang dengan pinggan, dan kemudian membalikkan keseluruhan struktur dan mengeluarkan borang dengan berhati-hati. Berkat kain kasa, ia dapat dikeluarkan dengan mudah. Kemudian kami mengeluarkan kasa.

Berbalik, keluarkan Paskah dari acuan
Berbalik, keluarkan Paskah dari acuan
Mari mula menghias Paskah
Mari mula menghias Paskah

Masih ada saat paling kreatif yang tersisa - untuk mengeluarkan tampalan kami! Kami menggunakan potongan buah kering untuk hiasan, dan jika anda mahukan lebih banyak warna, anda boleh memotong marmalade buah menjadi kepingan.

Keju kastard Paskah
Keju kastard Paskah

Semakin banyak anda memasukkan bahan tambahan yang cerah dan enak, semakin berkesan keju kotej Paskah dalam konteksnya.

Disyorkan: