Pai Epal Roti Pendek Dengan Meringue. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Isi kandungan:

Pai Epal Roti Pendek Dengan Meringue. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Pai Epal Roti Pendek Dengan Meringue. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Anonim

Pai epal pintas yang paling sedap adalah biskut dengan epal dan meringue, yang terdiri daripada adunan roti pendek tanpa gula, epal bakar dan meringue lembut dengan kerak coklat keemasan. Anda memerlukan masa untuk menyiapkannya, tetapi pada dasarnya adalah masa pasif yang tidak memerlukan penyertaan jangka panjang langsung anda.

Pai meringue epal pasir
Pai meringue epal pasir
  • Masa memasak: 1 jam 40 minit
  • Hidangan: 4

Bahan-bahan untuk pai meringue epal pendek

Untuk mengisi:

  • 600 g epal;
  • 15 g minyak sayuran;
  • 5 g kayu manis;
  • 1/3 buah pala.

Untuk ujian:

  • 150 g tepung gandum;
  • 2/3 sudu kecil serbuk penaik;
  • 75 g mentega;
  • 3 kuning telur mentah;
  • secubit garam halus.

Untuk meringue:

  • 3 putih telur mentah;
  • 120 g gula aising.

Kaedah membuat pai epal pendek dengan meringue

Untuk pengisian, bakar epal - lombong, lepaskan inti, potong kepingan setebal satu sentimeter.

Tutup loyang dengan sepotong perkamen untuk dibakar, letakkan epal cincang, tuangkan dengan minyak sayuran halus (tidak berbau). Kami memanggang di rak tengah oven selama 25 minit pada suhu 165 darjah celcius.

Masukkan epal yang telah dikupas dan dicincang untuk dibakar
Masukkan epal yang telah dikupas dan dicincang untuk dibakar

Semasa epal membakar, buat doh biskut. Potong mentega menjadi kiub kecil.

Potong mentega menjadi kepingan
Potong mentega menjadi kepingan

Tuangkan tepung gandum premium yang dicampurkan dengan serbuk penaik dan garam halus ke mentega. Kisar bahan sehingga serbuk.

Tuangkan tepung dengan serbuk penaik dan kacau
Tuangkan tepung dengan serbuk penaik dan kacau

Pecahkan telur mentah ke dalam mangkuk yang dalam, asingkan kuning telur dari putih. Kemudian campurkan kuning telur dengan tepung dan serbuk mentega, uli adunan dengan cepat.

Masukkan kuning telur dan uli adunan
Masukkan kuning telur dan uli adunan

Kami memisahkan kira-kira 50 g doh, masukkan ke dalam peti sejuk. Gulungkan potongan yang tinggal dalam lapisan setebal 4-5 milimeter, letakkan di atas loyang yang bersih dan kering.

Untuk memindahkan pasta serbuk pendek ke loyang, gulungkannya di antara dua helai perkamen.

Kami membentuk biskut bulat pada loyang, perlahan-lahan menghancurkannya dalam bulatan dengan satu sudu besar untuk membuat sisi rendah.

Gulungkan sebahagian adunan ke dalam biskut bulat
Gulungkan sebahagian adunan ke dalam biskut bulat

Kipas disapu epal bakar ke dalam adunan. Anda boleh meletakkan beberapa lapisan.

Masukkan epal bakar yang telah disejukkan ke atas adunan
Masukkan epal bakar yang telah disejukkan ke atas adunan

Taburkan epal dengan kayu manis dan pala parut. Letakkan loyang di tempat yang sejuk semasa kita memasak meringue.

Taburkan epal dengan kayu manis dan pala
Taburkan epal dengan kayu manis dan pala

Pukul protein mentah dalam pemproses makanan selama 2-3 minit sehingga jisim putih gebu diperoleh. Kemudian perlahan-lahan masukkan gula aising. Serbuk harus ditaburkan dalam bahagian kecil, jika tidak, seluruh dapur akan ditutup dengan habuk putih.

Pukul protein dengan serbuk hingga puncak stabil, masukkan epal.

Masukkan putih telur disebat dengan gula tepung di atas epal
Masukkan putih telur disebat dengan gula tepung di atas epal

Kami mengedarkan meringue ke atas epal dalam lapisan yang rata, jisimnya tebal, jadi tidak perlu takut ia akan merayap.

Sebarkan meringue ke seluruh permukaan pengisian epal
Sebarkan meringue ke seluruh permukaan pengisian epal

Kami mengeluarkan doh beku dari peti ais, menggosoknya pada parut kasar, taburkan meringue secara merata.

Taburkan meringue dengan jalur doh
Taburkan meringue dengan jalur doh

Kami menghantar loyang ke oven yang dipanaskan hingga 160 darjah selama 40-45 minit. Awasi penaik, tetapi jangan buka pintu! Meringue adalah perkara yang sangat berubah-ubah: sebaik sahaja ia menetap, kue akan menjadi rata. Sekiranya perlu, selepas 20 minit, suhu penaik dapat diturunkan hingga 130 darjah.

Bakar pai epal pendek dengan meringue di dalam ketuhar
Bakar pai epal pendek dengan meringue di dalam ketuhar

Matikan oven, buka sedikit pintu, biarkan kek di dalam oven sehingga sejuk sepenuhnya.

Pai meringue epal pasir
Pai meringue epal pasir

Potong pai epal pendek dengan meringue menjadi bahagian, taburkan dengan kayu manis, sajikan dengan secawan teh panas. Selamat menjamu selera!

Disyorkan: