Brokoli. Kubis Asparagus. Penjagaan, Penanaman, Pembiakan. Tumbuhan Di Kebun. Sayur-sayuran. Varieti. Resepi. Gambar

Isi kandungan:

Brokoli. Kubis Asparagus. Penjagaan, Penanaman, Pembiakan. Tumbuhan Di Kebun. Sayur-sayuran. Varieti. Resepi. Gambar
Brokoli. Kubis Asparagus. Penjagaan, Penanaman, Pembiakan. Tumbuhan Di Kebun. Sayur-sayuran. Varieti. Resepi. Gambar

Video: Brokoli. Kubis Asparagus. Penjagaan, Penanaman, Pembiakan. Tumbuhan Di Kebun. Sayur-sayuran. Varieti. Resepi. Gambar

Video: Brokoli. Kubis Asparagus. Penjagaan, Penanaman, Pembiakan. Tumbuhan Di Kebun. Sayur-sayuran. Varieti. Resepi. Gambar
Video: Cara semai dan tanam kobis 100% menjadi - Little kebun 2024, Mac
Anonim

Orang Rom adalah yang pertama "menjinakkan" brokoli (Brassica Oleracea convar), seperti yang dibuktikan dengan nama salah satu varietasnya - italica. Dari selatan Itali brokoli datang ke Byzantium, dan kemudian ke negara-negara lain. Kini kubis ini sangat popular di Eropah Barat, Jepun, Kanada dan Amerika Syarikat. Di negara kita, sedikit yang diketahui tentangnya, walaupun sejak abad ke-19, varietas telah ditanam di Rusia: Sicilia Hitam, Putih dan Ungu Siprus, kerdil Denmark. Portsmouth.

Asparagus, atau brokoli, adalah tanaman tahunan dengan ketinggian 70 hingga 100 cm dengan daun lebar, panjang (hingga seperempat meter). Seperti warnanya, ia ditanam untuk kepentingan kepala - perbungaan yang dimodifikasi yang dipendekkan, hanya di brokoli, ia kelihatan seperti sekelompok tunas bunga yang kurang berkembang dan dipintal kuat, ditutup dengan sepal hijau, hijau gelap atau ungu.

Brokoli
Brokoli

© Rasbak

Dari segi khasiat dan pemakanan, kubis ini lebih unggul daripada kembang kol: ia mengandungi satu setengah kali lebih banyak garam protein dan mineral, vitamin C, ia mengumpulkan hingga 150 mg per 100 g berat mentah. Dan daunnya yang muda sama baiknya dengan bayam dan sayur collard. Brokoli menghilangkan garam logam berat, kaya dengan karotena dan metionin asid amino. Pengambilan brokoli secara sistematik dalam makanan menurunkan tahap kolesterol dalam darah dan mencegah perkembangan aterosklerosis. Itulah sebabnya sangat diperlukan dalam pemakanan perubatan.

Daripada semua kubis, brokoli mungkin yang paling tidak bersahaja: tahan sejuk, mampu tumbuh walaupun pada loam berat, dan paling tidak gemuk. Varieti matang boleh tahan beku hingga -10 °. Dan di wilayah selatan Rusia, beberapa varietas dapat musim sejuk dan gembira dengan penuaian pada bulan April-Mei. Di sana dia bahkan mampu tumbuh sebagai abadi.

Walaupun begitu, brokoli menghasilkan hasil yang tinggi di tempat yang cukup terang pada suhu sederhana, di tanah yang ringan dan sederhana, dibumbui dengan organik (8-10 kg / m2) dan mineral (masing-masing 40-50 g / m2 garam kalium) dan superfosfat) baja. Pada musim bunga, dua minggu sebelum menanam benih atau menyemai benih, 60-80 g / m2 ammonium nitrat atau urea ditutupi.

Brokoli
Brokoli

© Donovan Govan

Brokoli ditanam dengan kaedah pembenihan dan pembenihan. Untuk menuai lebih awal (pada akhir bulan Jun) dan menikmatinya lebih lama pada musim gugur, brokoli ditanam melalui anak benih, menyemai benih dalam pasu beberapa kali dengan selang waktu 10-20 hari, bermula dari pertengahan Mac hingga akhir Mei. Anak benih yang sudah siap (berumur 35-45 hari dengan lima hingga enam daun) ditanam masing-masing, dari akhir April hingga akhir Jun. Kepala besar, berdiameter hingga 12 cm, dapat diperoleh dengan meletakkan 4-6 tanaman per 1 m persegi. Sekiranya ditanam lebih kerap, pucuk lateral akan berkembang dengan buruk setelah memotong batang utamanya, sehingga tanaman ditanam pada separuh pertama Mei mengikut skema 30-40 × 60-70 cm.

Brokoli disemai terus ke tanah di selatan. Benih dalam beberapa bahagian diletakkan di sarang pada jarak yang sama seperti ketika menanam anak benih. Anak benih ditipis, meninggalkan pada awalnya dua atau tiga tanaman di sarang, dan setelah satu setengah hingga dua minggu - satu demi satu.

Untuk menjadikan kepala besar, perlu untuk selalu melonggarkan tanah di lorong, menyiramnya, melindunginya dari perosak dan penyakit biasa dengan kubis lain, dan memberi makan dua atau tiga kali dalam satu musim.

Brokoli
Brokoli

© Hutan & Kim Starr

Suhu kurang memberi kesan pada peletakan dan pengembangan kepala brokoli daripada kembang kol. Tetapi pada musim panas yang sejuk, pertumbuhan kepala meningkat, dan pada musim panas yang panas - daun.

Penting untuk memilih varieti yang tepat. Yang awal memberi kepala kecil dan sering mekar sebelum waktunya. Pada musim panas, yang menghasilkan daun yang lebih sedikit pada suhu tinggi lebih disukai.

Daftar pencapaian pembiakan merangkumi lima jenis dan kacukan kubis brokoli:

  • Tonus yang matang awal Rusia dengan daun kelabu kebiruan kecil, hijau gelap dengan rasa sederhana kepadatan sederhana dengan tinggi hingga 8 cm dan berat hingga 200 g; hasil 2 kg / sq.m;
  • Fiesta hibrida F1 Fiesta pertengahan musim, tahan terhadap fusarium dan keadaan yang tidak menguntungkan, dengan daun biru-hijau panjang dan kepala bersaiz sederhana hijau pekat, sebahagiannya ditutup dengan daun; tidak membentuk pucuk lateral; hasil 3.5 kg / sq.m;
  • Varietas Belanda yang sudah matang dengan stabil - hingga 2,2 kg / m2 - hasil kepala terbuka yang hijau dengan berat hingga 600 g
  • Linda pertengahan musim Czech dengan daun kelabu-hijau elips dan hijau pekat sederhana, kepala terbuka seberat 300-400 g; lebih baik menanam mengikut skema 50 × 50 cm; setelah memotongnya juga membentuk sehingga 7 kepala masing-masing 70 g; memberikan hasil stabil 3-4 kg / sq.m;
  • Jepun pertengahan musim, F1 Arcadia hibrid tahan suhu tinggi dengan daun kebiruan bersaiz sederhana dan kepala tebal berbentuk kubah hijau gelap hingga 450 g, memberikan hingga 1.5 kg / m2.
Brokoli
Brokoli

© Makro Freak, Richard Bartz

Tempoh penuaian brokoli tidak lama, kerana apabila matang, kepala cepat hancur. Kepala yang terbentuk sepenuhnya mempunyai diameter 8-20 cm. Kepala pusat dikeluarkan sebelum tunas mulai terbuka. Sekiranya sekurang-kurangnya satu perbungaan dibiarkan berbunga, kepala menjadi keras dan tidak terasa, dan bahagian lateral berhenti tumbuh. Mereka dipotong pada bahagian sejuk sepanjang hari bersama batang 10-15 cm, yang juga digunakan untuk makanan. Kepala yang tumbuh pada pucuk sisi dikeluarkan setelah dua hingga tiga minggu, dengan diameter 4 cm.

Di ladang terbuka, brokoli dituai hingga fros stabil, di rumah hijau - hingga akhir November. Pada suhu bilik, dalam satu atau dua hari, kepala memudar dan menjadi kuning, dan dalam keadaan seperti itu tidak boleh disimpan lebih lama. Brokoli disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu. Anda boleh membuatnya segar seperti ini: setelah menuai, taburkan kubis dengan air sejuk, masukkan ke dalam beg plastik dengan kepingan ais dan sejuk hingga 0 °. Brokoli juga baik untuk pembekuan.

Resipi kembang kol juga berfungsi untuk brokoli. Salad, sup, lauk disediakan daripadanya, tetapi sangat lazat dalam bentuk acar.

Cuba resipi berikut: Bahagikan kepala yang padat menjadi perbungaan kecil dan rebus selama 2-3 minit. dalam air mendidih dengan garam dan asid sitrik (per kilogram brokoli - 5 liter air, 50 g garam, 3 g asid sitrik). Kemudian sejukkan perbungaan dengan cepat di dalam air, masukkan ke dalam balang kukus dan isi dengan pengasam: selama 2.5 liter air - 1.5 cawan cuka, 0.5 cawan gula pasir, 10 cawan lada hitam allspice dan beberapa daun salam.

Bahan yang digunakan:

Disyorkan: