Tomato Acar Dengan Saderi Dan Mustard. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Isi kandungan:

Tomato Acar Dengan Saderi Dan Mustard. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Tomato Acar Dengan Saderi Dan Mustard. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Tomato Acar Dengan Saderi Dan Mustard. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Tomato Acar Dengan Saderi Dan Mustard. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Resep Acar Timun Wortel Segar | Cocok buat pelengkap nasi goreng | Bellicious by Bella 2024, Mac
Anonim

Ini bukan kali pertama saya menggulung tomato acar dengan saderi dan mustard dan lebih sedap, percayalah, saya tidak pernah mencubanya di mana sahaja, dan pengasam buatan sendiri diminum sebelum sayur habis. Kekosongannya cukup sederhana dan tidak memakan masa.

Tomato acar dengan saderi dan mustard
Tomato acar dengan saderi dan mustard
  • Masa memasak: 1 jam
  • Kuantiti: 3 l

Bahan-bahan untuk tomato acar dengan saderi dan mustard:

  • 3 kg tomato;
  • Saderi tangkai 0.5 kg;
  • 30 g biji sawi;
  • 20 g ketumbar;
  • 4 daun bay;
  • Payung 5-6 dill.

Pengisian pengasam:

  • 50 g garam tanpa bahan tambahan;
  • 55 g gula pasir;
  • 15 ml pati cuka;
  • 2 liter air.

Kaedah menyediakan tomato acar dengan saderi dan mustard

Keringkan balang pengawet yang dibasuh dengan teliti dengan isipadu 0,5 hingga 1 liter dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 110 darjah Celsius selama kira-kira 10 minit.

Kami menyediakan balang dan rempah
Kami menyediakan balang dan rempah

Biji sawi panggang dan ketumbar dalam kuali goreng panas kering selama beberapa minit. Masukkan daun salam ke dalam air mendidih selama satu minit.

Tuangkan dua sudu teh ketumbar dan biji sawi di bahagian bawah, masukkan daun laurel.

Letakkan rempah dan payung dill di bahagian bawah tin
Letakkan rempah dan payung dill di bahagian bawah tin

Kami merobek payung dari dill, memasukkannya ke dalam air mendidih, menggoncangkannya, meletakkan dua payung di bahagian bawah setiap balang.

Masukkan saderi cincang ke dalam balang
Masukkan saderi cincang ke dalam balang

Rendam tangkai dan hijau saderi selama 10 minit dalam air sejuk, kemudian bilas di bawah keran, goncang, keringkan. Potong batang menjadi kiub kecil. Masukkan kepingan saderi dan beberapa daun hijau ke dalam balang.

Masukkan tomato ke dalam balang
Masukkan tomato ke dalam balang

Memilih tomato untuk pemuliharaan adalah kecil, masak, merah terang, dengan bubur lebat. Kami memotong tangkainya, membasuhnya dengan air bersih dan sejuk, memasukkannya ke dalam balang dengan ketat.

Isi balang dengan tomato, tutup dengan ramuan di atas
Isi balang dengan tomato, tutup dengan ramuan di atas

Goncangkan balang yang diisi dengan tomato sehingga kepingan saderi mengisi kekosongan, tambah lebih banyak tomato jika perlu, masukkan dill dan daun hijau di atasnya.

Memasak pengasam
Memasak pengasam

Tuangkan air mendidih ke dalam balang, kemudian tuangkan ke dalam periuk, sehingga anda dapat menentukan jumlah cecair yang diperlukan dengan tepat. Masukkan gula pasir dan garam, rebus selama 5 minit. Kami mengeluarkan air dari dapur, tuangkan esen cuka dan pengasam pengasam sudah siap.

Tuangkan sayur dengan perap, tutup dengan penutup dan masukkan pasteurisasi
Tuangkan sayur dengan perap, tutup dengan penutup dan masukkan pasteurisasi

Isi sayur-sayuran dengan pengasam hingga ke bahagian atas, tutup dengan tutup mendidih.

Masukkan tuala atau kain yang terbuat dari serat semula jadi ke dalam periuk besar dengan bahagian bawah yang lebar, masukkan tin sayur, tuangkan air yang dipanaskan hingga 60 darjah sehingga sampai ke penyangkut. Kami secara beransur-ansur memanaskan hingga 90 darjah Celsius, menampal bekas dengan kapasiti 1 liter selama 20 minit, bekas setengah liter selama 15 minit.

Tutup balang tomato acar yang dipasteurisasi dan balikkan dan sisihkan sehingga sejuk
Tutup balang tomato acar yang dipasteurisasi dan balikkan dan sisihkan sehingga sejuk

Kami mengeluarkan tin, skru penutup dengan ketat atau gulungnya ke atas, terbalikkan. Kami membungkus makanan dalam tin dengan selimut tebal, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Tomato acar dengan saderi dan mustard
Tomato acar dengan saderi dan mustard

Keesokan harinya, kami meletakkan tomato dalam tin di bilik bawah tanah yang sejuk. Suhu penyimpanan dari + 2 hingga + 8 darjah. Sayur-sayuran yang diperap dengan cara ini disimpan dengan sempurna sehingga musim bunga dan lebih lama jika tidak dimakan.

Tomato acar dengan saderi dan mustard
Tomato acar dengan saderi dan mustard

Ngomong-ngomong, kerana estetika itu penting dalam segalanya, saya menasihatkan anda untuk menggunakan kertas, pelekat kain atau pelekat berwarna-warni dengan prasasti untuk menentukan dan memisahkan kekosongan.

Pada pendapat saya, adalah senang untuk diingat bahawa balang-balang itu di rak paling jauh, ditutup dengan kain kotak-kotak, saya menggulung pada bulan September dan menambahkan saderi dengan mustard ke pengasam.

Disyorkan: