Borsch Dengan Bahagian Atas Daging Dan Bit. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Isi kandungan:

Borsch Dengan Bahagian Atas Daging Dan Bit. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Borsch Dengan Bahagian Atas Daging Dan Bit. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Borsch Dengan Bahagian Atas Daging Dan Bit. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Borsch Dengan Bahagian Atas Daging Dan Bit. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Чапагури с говядиной (aka Рам-дон из к/ф "Паразиты")짜파구리 2024, Mac
Anonim

Borscht dengan bahagian atas daging dan bit adalah hidangan pertama yang panas yang biasanya disiapkan pada musim bunga dan awal musim panas, ketika puncak bit berleluasa di kebun. Di rumah kami, borscht seperti itu muncul ketika nenek saya menipiskan bit. Hidangan itu disediakan dari panen lama dan baru - tanaman akar tahun lalu direbus dengan seragam mereka terlebih dahulu atau dibakar di dalam ketuhar, dan bahagian atas muda dicincang dan ditambahkan di hujungnya bersama dengan bit rebus untuk mengekalkan warna cerah mereka. Beet mengandungi betaine agen pewarna. Ngomong-ngomong, betaine berhutang namanya pada bit (dari perkataan Latin beta). Bahan ini berguna, saya fikir, jika anda berminat, terdapat banyak artikel mengenai topik faedahnya.

Borscht dengan bahagian atas daging dan bit
Borscht dengan bahagian atas daging dan bit

Bahasa tidak berubah untuk memanggil sup borsch, baiklah, sup apa itu, terutama jika ia disiapkan dengan daging. Sebenarnya, ini adalah makanan keseluruhan dalam satu periuk! Saya tidak berpura-pura menjadi resipi klasik, tetapi saya berjanji dengan pasti - anda akan mendapat borscht yang sangat enak, apalagi, cantik, dan ia disediakan dengan cepat untuk hidangan seperti itu.

  • Masa memasak: 1 jam 15 minit
  • Hidangan: 6

Bahan untuk borscht dengan bahagian atas daging dan bit

  • 600 g tenderloin babi;
  • 90 g bawang;
  • 120 g lobak merah;
  • 100 g sos tomato atau 3 biji tomato;
  • 250 g kentang;
  • 150 g bit rebus;
  • 100 g bahagian atas bit;
  • lada, daun salam, minyak sayuran, garam.

Kaedah memasak borscht dengan bahagian atas daging dan bit

Potong daging untuk borscht menjadi kiub dan masukkan ke dalam periuk dalam minyak sayuran yang dipanaskan (kira-kira 2-3 sudu besar). Periuk diperlukan dengan bahagian bawah tebal atau besi tuang, supaya anda dapat memasak semuanya sekaligus dan tidak memindahkannya dari pinggan ke pinggan - dengan cara ini anda boleh melakukan tanpa menggoreng awal dalam kuali.

Goreng daging babi selama beberapa minit, sehingga kepingan daging berwarna keperangan.

Goreng kepingan daging babi selama beberapa minit
Goreng kepingan daging babi selama beberapa minit

Masukkan bawang, potong, hingga daging babi bakar. Goreng bawang dengan daging hingga menjadi lutsinar dan ambil warna karamel.

Goreng bawang dengan daging
Goreng bawang dengan daging

Pada peringkat ini memasak borscht dengan bahagian atas daging dan bit, tambahkan wortel yang dipotong menjadi jalur nipis atau parut pada parut sayur kasar. Memasak wortel dengan daging dan bawang dengan api sederhana selama 5-6 minit.

Masukkan sos tomato, kacau, panaskan selama 5 minit dengan api sederhana. Daripada sos tomato siap, anda boleh memarut 2-3 tomato masak pada parut sayur.

Masukkan lobak merah ke dalam kuali
Masukkan lobak merah ke dalam kuali
Masukkan sos tomato dan reneh selama 5 minit dengan api sederhana
Masukkan sos tomato dan reneh selama 5 minit dengan api sederhana

Tuangkan 2 liter air mendidih ke makanan goreng, masukkan sedikit daun laurel, lada hitam. Kami tutup periuk dengan penutup, masak dengan api kecil selama 40 minit.

Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan daging goreng
Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan daging goreng

Semasa daging dimasak, potong kentang menjadi kepingan besar.

Semasa daging sedang masak, potong kentang
Semasa daging sedang masak, potong kentang

Kupas bit rebus, sapu pada parut sayur. Potong bahagian atas bit halus bersama daun tangkai.

Tiga bit rebus di parut, potong bahagian atasnya dengan halus
Tiga bit rebus di parut, potong bahagian atasnya dengan halus

Selepas 40 minit, masukkan kentang cincang ke dalam loyang, didihkan lagi, masak selama 10-15 minit.

Masukkan kentang ke dalam kuah
Masukkan kentang ke dalam kuah

5-7 minit sebelum borscht dengan daging siap, garam secukup rasa dan buang bit dan bahagian atas ke dalam kuali. Mustahil untuk merebus bahan-bahan ini untuk masa yang lama - borscht merah tidak akan berfungsi, warnanya akan berubah menjadi coklat-oren, dan bahagian atasnya akan hilang dari pandangan.

5 minit sebelum memasak masukkan bit dan bahagian atas
5 minit sebelum memasak masukkan bit dan bahagian atas

Hidangkan di atas meja dengan krim masam dan roti segar. By the way, anda boleh memasak botvinya yang sangat enak dengan bahagian atas - sup sejuk dengan kvass masam. Tetapi itu adalah kisah lain.

Borsch dengan bahagian atas daging dan bit sudah siap
Borsch dengan bahagian atas daging dan bit sudah siap

Borsch dengan bahagian atas daging dan bit sudah siap. Selamat menjamu selera!

Disyorkan: