Rebusan Musim Panas Yang Diperbuat Daripada Sayur-sayuran Muda. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Isi kandungan:

Rebusan Musim Panas Yang Diperbuat Daripada Sayur-sayuran Muda. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Rebusan Musim Panas Yang Diperbuat Daripada Sayur-sayuran Muda. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Rebusan Musim Panas Yang Diperbuat Daripada Sayur-sayuran Muda. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Rebusan Musim Panas Yang Diperbuat Daripada Sayur-sayuran Muda. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Waspada Penyakit Stroke, Bisa Berawal dari Dapur Anda 2024, Mac
Anonim

Setiap tahun kami menantikan bulan Jun untuk menyediakan rebusan musim panas kami dengan sayur-sayuran muda. Ini adalah kejayaan awal musim panas: hidangan yang cerah dan enak, vitamin dan cahaya, dan jika anda menambah daging, maka ia juga sedap. Ngomong-ngomong, daging diasimilasikan dengan sebaik-baiknya di syarikat sayur, jadi lebih baik memasak dan menghidangkannya bukan dengan pasta atau hanya kentang, tetapi dengan pelbagai sayur-sayuran. Dan rebusan bulan Jun dapat membanggakan kekayaan komposisinya. Zucchini, kubis muda, wortel, kentang, banyak sayur-sayuran dan kacang polong - semuanya digabungkan dengan harmoni dan enak dalam hidangan musim panas ini.

Rebusan sayur-sayuran muda
Rebusan sayur-sayuran muda

Sayur-sayuran untuk rebusan tidak digoreng, jadi resepnya boleh disebut diet. Pada kuah daging atau ayam ternyata sangat enak walaupun tanpa menggoreng. Untuk menjadikannya lebih santai, anda boleh menambahkan sedikit minyak sayuran aromatik atau sepotong mentega ke rebusan yang hampir selesai. Pilihan dengan ayam boleh dilakukan. Atau dengan sosej, jika anda terburu-buru (walaupun dari segi faedahnya, lebih baik perlahan-lahan membuat rebusan dengan daging). Dan jika anda ingin memasak versi vegetarian - jangan tambah daging, masak dalam sup sayur.

Rebusan boleh dijadikan hidangan pertama atau kedua: jika anda menambah lebih banyak air atau kaldu, ia akan seperti sup pekat, dan jika anda mengambil sedikit air dan lebih banyak sayur-sayuran, anda akan mendapat yang kedua.

Rebusan seperti itu boleh dimasak walaupun untuk kanak-kanak dari 7-8 bulan, memandangkan sayur-sayuran apa yang sudah biasa dibeli oleh bayi anda. Dan, tentu saja, untuk si kecil, anda perlu mengisar rebusan kentang tumbuk. Dan kanak-kanak yang lebih tua, dari usia 1.5 tahun, sudah dapat ditawarkan rebusan dengan potongan kecil zucchini lembut, wortel muda kecil. Sebaiknya sayur-sayuran berasal dari kebun anda.

Sekiranya anda memasak untuk bayi atau mempunyai keraguan mengenai kualiti sayur-sayuran pasar, anda boleh menggunakan kentang-kubis-wortel tanaman lama untuk rebusan. Ia akan menjadi sama sedap. Tetapi jika anda mengambil semua yang muda, anda akan mendapat pinggan musim panas yang sebenar!

Bahan-bahan untuk membuat rebusan musim panas dengan sayur-sayuran muda

  • 5 kentang sederhana;
  • 1-2 lobak merah;
  • 1-2 zucchini muda;
  • 0.5 kepala kubis (atau kurang jika besar);
  • 500 g daging (daging lembu atau daging babi);
  • Kacang hijau segar;
  • Bawang muda;
  • Bawang, dill, pasli;
  • Minyak sayuran;
  • Sedikit air;
  • Garam.
Bahan-bahan untuk rebusan sayur muda
Bahan-bahan untuk rebusan sayur muda

Kaedah untuk menyediakan rebusan musim panas dari sayur-sayuran muda

Saya memasak daging secara berasingan dan kemudian memasukkannya ke dalam rebusan yang hampir siap. Anda boleh melakukannya, terlebih dahulu rebus daging hampir sehingga dimasak, dan kemudian masukkan sayur satu demi satu: pertama, yang dimasak lebih lama, kemudian yang dimasak lebih cepat.

Oleh itu, potong daging menjadi kiub, masukkan ke dalam air sejuk, didihkan dan rebus selama beberapa minit. Kemudian kami mengalirkan air pertama, kumpulkan air lagi sehingga menutupi daging, dan masak dengan api kurang dari rata-rata 40-50 minit, hingga lembut. Pada akhir memasak, garam secukup rasa.

Basuh sayur-sayuran sehingga bersih. Kupas dan bilas kentang, zucchini dan wortel, keluarkan daun atas dari kubis, basuh kacang polong dan angkat dari polong.

Kami membersihkan dan memotong sayur-sayuran
Kami membersihkan dan memotong sayur-sayuran

Potong kentang menjadi kiub kecil dan wortel menjadi bulatan nipis. Hantar mereka ke periuk terlebih dahulu, tutupnya dan masak dengan mendidih rendah sehingga air sedikit menutupi sayur-sayuran.

Masukkan kentang dan wortel ke dalam periuk dan masak hingga rebus
Masukkan kentang dan wortel ke dalam periuk dan masak hingga rebus

Sementara itu, potong kubis. Selepas 7-10 minit, apabila kentang dan wortel separuh selesai, tambahkan kubis dan campurkan.

Masukkan kubis
Masukkan kubis

Potong zucchini menjadi kiub dan tambahkan ke dalam kuali - kubis muda dimasak dengan cepat, dan masa anda memotong zucchini akan cukup untuk menjadi lembut. Begitu juga, zucchini disiapkan dengan cepat, anda tidak perlu ragu-ragu supaya sayur-sayuran awal yang lembut tidak mendidih dalam kentang tumbuk.

Masukkan zucchini ke dalam periuk
Masukkan zucchini ke dalam periuk

Oleh itu, meletakkan zucchini, kami segera memotong bawang - dengan bulu dan bawang, dan menuangkannya ke dalam kuali bersama kacang polong. Gaul lagi. Pada peringkat yang sama, anda boleh menambahkan daging siap ke rebusan musim panas dengan sayur-sayuran muda, jika anda memasaknya secara berasingan.

Masukkan bawang dan kacang hijau ke dalam periuk
Masukkan bawang dan kacang hijau ke dalam periuk

Selepas satu atau dua minit lagi, tambahkan sayur-sayuran murni cincang, garam secukup rasa dan tuangkan sedikit minyak bunga matahari - untuk rasa dan aroma. Rebusan sayur tidak memerlukan rempah lain: sedap tanpa lada, daun salam dan rempah lain. Garam, minyak dan herba menghasilkan rasa yang menyenangkan dan harmoni.

Masukkan ramuan, minyak sayuran, garam
Masukkan ramuan, minyak sayuran, garam

Kacau rebusan, reneh selama beberapa minit dan matikan.

Rebusan musim panas sayur-sayuran muda sudah siap
Rebusan musim panas sayur-sayuran muda sudah siap

Hidangkan rebusan musim panas sayur-sayuran muda dengan krim masam.

Disyorkan: