Potongan Buatan Sendiri. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Isi kandungan:

Potongan Buatan Sendiri. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Potongan Buatan Sendiri. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Potongan Buatan Sendiri. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Potongan Buatan Sendiri. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Cara Membuat Blaster Uang dari Kardus 2024, Mac
Anonim

Bagaimana menggoreng potongan daging cincang buatan sendiri yang lazat? Sehingga mereka tidak berantakan, tetapi ternyata berair, renyah, kemerahan, kemas! Saya berkongsi beberapa rahsia membuat potongan daging yang lazat.

Potongan buatan sendiri
Potongan buatan sendiri

Bahan-bahan untuk potongan daging buatan sendiri

  • 300-400 g daging cincang (kesan yang paling lazat adalah gabungan beberapa jenis daging cincang - contohnya, dalam bahagian daging babi dan daging lembu yang sama);
  • 1 biji bawang kecil;
  • 1 kentang sederhana;
  • 1-2 ulas bawang putih;
  • 1-2 keping roti putih;
  • sedikit susu;
  • garam, lada hitam yang baru digiling secukup rasa;
  • minyak bunga matahari.
Bahan untuk membuat potongan daging buatan sendiri
Bahan untuk membuat potongan daging buatan sendiri

Kaedah untuk menyediakan potongan daging buatan sendiri

Potongan cincang paling lazat - dari kepingan kecil daging. Namun, tanpa pisau yang baik untuk daging, sukar untuk menggilingnya, jadi anda boleh menggunakan pilihan yang lebih mudah - putar daging dalam penggiling daging dengan jaring kasar. Walaupun anda menyebarkan daging melalui jaringan biasa, daging cincang buatan sendiri akan lebih baik daripada dibeli di pasar atau di kedai, kerana anda pasti akan memastikan daging, sayur-sayuran, rempah-rempah ke dalam potongan daging buatan sendiri - dan tidak lebih dari itu.

Jadi, kami mencampurkan dua jenis daging cincang, garam, lada, campurkan pelbagai jenis yang dihasilkan.

Rendam kepingan roti dalam susu: pertama di satu sisi, kemudian di sisi lain.

Kupas bawang, kentang, bawang putih, basuh.

Rendam roti
Rendam roti
Parut bawang pada parut kasar
Parut bawang pada parut kasar
Parut kentang pada parut halus
Parut kentang pada parut halus

Kami memutar bahan yang ditunjukkan dalam penggiling daging atau tiga pada parutan: bawang - pada yang besar, bawang putih dan kentang - di atas yang kecil. Pada masa yang sama, anda boleh memutar roti yang direndam dalam susu (atau menghancurkan roti dengan tangan anda dengan berhati-hati).

Masukkan bawang parut, bawang putih, kentang, roti ke daging cincang. Adakah anda terkejut dengan kehadiran kentang dalam potongan daging? Ini adalah salah satu rahsia: potongan daging dengan penambahan kentang mentah ternyata sangat berair. Sebilangan suri rumah menambah kubis mentah dan bukannya kentang. Dan juga, atas permintaan anda, anda boleh memasukkan wortel parut atau cincang hijau ke dalam daging cincang untuk potongan daging buatan sendiri. Bahan tambahan sayur-sayuran menambah juiciness dan rasa istimewa pada cutlets, dan bintik-bintik oren dan hijau terang dalam daging cincang kelihatan sangat menarik!

Menguli daging cincang
Menguli daging cincang

Campurkan daging cincang dengan baik. Sediakan sepiring tepung untuk menggulung potongan daging, dan masukkan loyang dengan minyak bunga matahari untuk memanaskan badan.

Setelah membasahi tangan kami ke dalam air, kami mengumpulkan sebahagian daging cincang untuk 1 potong dan membuangnya dengan kuat beberapa kali dari tangan ke tangan. Oleh itu, kami "mengalahkan" daging cincang, dan potongan daging buatan sendiri kemas, tidak hancur semasa menggoreng.

Gulung potong roti
Gulung potong roti

Gulung setiap potongan dalam tepung di semua sisi. Daripada tepung, anda boleh menggunakan semolina atau serbuk roti. Pembuatan roti dalam telur dan crouton ternyata sangat berjaya: mencelupkan cutlet ke dalam telur yang dipukul, menggulungnya dalam serbuk roti, kemudian ulangi prosedur.

Double breading ini ternyata rangup, goreng dan sangat menyelerakan. Ia sangat sesuai untuk potongan daging dengan pengisian - misalnya, dalam gaya Kiev atau dengan keju di tengah: kerak tidak membenarkan "kejutan" itu melarikan diri dari potongan daging. Dan potongan daging buatan sendiri biasa boleh digulung dalam tepung - ia juga akan sedap.

Kami menyebarkan potongan daging dalam kuali yang telah dipanaskan
Kami menyebarkan potongan daging dalam kuali yang telah dipanaskan

Masukkan potongan daging ke dalam kuali dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan. Pertama, api mestilah lebih tinggi daripada rata-rata agar kerak boleh menyala. Kemudian kita mengurangkan kepanasan menjadi "kurang dari sederhana" dan tutup periuk dengan penutup sehingga roti dikukus dengan baik di tengahnya.

Balikkan kepingan dan goreng di sisi lain
Balikkan kepingan dan goreng di sisi lain

Masak potongan daging di bawah penutup selama 5-7 minit, sehingga daging cincang berubah warna. Kemudian balikkan dengan garpu ke sisi lain dan goreng tanpa penutup dengan api sederhana - hingga coklat keemasan.

Potongan buatan sendiri
Potongan buatan sendiri

Kami mengeluarkan potongan daging buatan sendiri di atas pinggan dan dihidangkan dengan hiasan sayur-sayuran, bijirin, pasta atau kentang, menghias dengan tangkai ramuan segar.

Disyorkan: