Pai Kubis Doh Tanpa Lemak. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Isi kandungan:

Pai Kubis Doh Tanpa Lemak. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Pai Kubis Doh Tanpa Lemak. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Pai Kubis Doh Tanpa Lemak. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Pai Kubis Doh Tanpa Lemak. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: SAYUR KUBIS TELUR SEDAP & MUDAH! 2024, Mac
Anonim

Dan semasa puasa, anda boleh menggembirakan rumah anda dengan pastri yang enak. Saya berkongsi dengan anda resipi universal untuk adunan ragi tanpa telur dan mentega. Dari sini anda boleh membakar roti, pizza, donat, pai dengan pelbagai tambalan - sebagai contoh, pai kubis yang lazat, yang akan kita masak hari ini.

Pai kubis
Pai kubis

Bahan-bahan untuk Lean Dough Cabbage Pie

Untuk adunan ragi

  • 20 g yis segar;
  • 1 sudu besar gula (jika pengisiannya manis, maka 3 sudu besar);
  • 0.5 sudu kecil garam;
  • 1 sudu besar air suam;
  • 1.5 - 2 sudu besar. minyak bunga matahari;
  • Lebih kurang 3 sudu besar. tepung.

Untuk mengisi kubis

  • Head kepala kubis putih yang kecil atau besar;
  • 1-2 lobak sederhana;
  • 1 bawang sederhana;
  • Lada garam;
  • Minyak sayuran;
  • Pes tomato - pilihan.
Bahan-bahan untuk Kubis Pai
Bahan-bahan untuk Kubis Pai

Resipi pai kubis doh tanpa lemak

Pertama, kita membuat adunan untuk doh. Potong ragi ke dalam mangkuk, tambah gula, kisar dengan sudu, dan apabila biji gula dan ragi mencair, tuangkan setengah gelas air (tidak panas, tetapi suam, kira-kira 37 ° C - suhu ini paling selesa untuk ragi, dan doh akan naik dengan baik).

Sediakan yis untuk doh
Sediakan yis untuk doh

Setelah mengaduk ragi dengan air, tumis sedikit dari segelas tepung ke dalam mangkuk dan gaul rata untuk membuat doh nipis tanpa gumpalan.

Masukkan tepung ke ragi
Masukkan tepung ke ragi

Kami meletakkan semangkuk adunan di tempat yang hangat - sebagai contoh, di atas mangkuk lain, yang lebih besar, di mana air suam dituangkan. Tutup dengan tuala bersih dan biarkan selama 15 minit.

Kami meletakkan doh dalam mandi air suam
Kami meletakkan doh dalam mandi air suam

Sementara itu, mari kita mulakan penyediaan kubis. Kupas wortel dan bawang, keluarkan daun atas dari kubis, basuh sayur-sayuran.

Potong bawang dan tuangkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Goreng, kacau, di atas api sederhana selama beberapa minit, kemudian tuangkan wortel parut pada parut kasar di sana. Campurkan lagi dan terus goreng selama 2-3 minit lagi, selari dengan ini, potong kubis dengan nipis.

Goreng bawang
Goreng bawang
Masukkan lobak merah ke bawang goreng
Masukkan lobak merah ke bawang goreng
Goreng kubis dengan bawang dan wortel
Goreng kubis dengan bawang dan wortel

Setelah menambahkan kubis ke wortel dan bawang, kacau rata, kecilkan api dan tutup periuk dengan penutup - biarkan pengisian mendidih hingga lembut. Jangan lupa kacau sehingga kubis merata dan tidak terbakar di bawahnya. Sejurus sebelum kesediaan, garam pengisian, lada, anda boleh meletakkan beberapa sudu pes tomato - untuk warna dan rasa: tomato memberikan sedikit rasa masam.

Kami meletakkan kubis rebus yang sudah siap ke dalam pinggan lebar untuk disejukkan - pai ragi tidak boleh diisi panas: seperti yang anda sudah tahu, ragi menyukai kehangatan. Oleh itu, pengisiannya bukan sahaja dari kuali, tetapi juga dari peti sejuk, tetapi sedikit suam atau pada suhu bilik.

Mengisi pai kubis
Mengisi pai kubis

Semasa pengisiannya sejuk, uli adunan. Adonan sudah menghampiri, dua kali ganda. Campurkannya dan tambahkan baki setengah gelas air suam, kemudian perlahan-lahan tumis sisa tepung, kacau adunan. Bersama bahagian terakhir tepung, masukkan garam dan tuangkan minyak sayuran.

Doh muncul
Doh muncul
Masukkan air ke dalam adunan
Masukkan air ke dalam adunan
Ayak tepung yang tinggal
Ayak tepung yang tinggal

Kami mengetepikan sudu dan terus menguli doh dengan tangan kami - di dalam mangkuk atau di atas meja, taburkan dengan tepung. Semakin baik anda menguli, semakin baik makanan yang dibakar - walaupun adunan tanpa telur dan mentega tidak sedap dan sedap. Sekiranya doh melekat di tangan anda, anda boleh menambah sedikit tepung, atau lebih baik lagi, tambahkan sedikit minyak sayuran supaya doh tidak terlalu curam.

Menguli adunan pai kubis
Menguli adunan pai kubis

Masukkan adunan ke dalam mangkuk, ditaburkan dengan tepung atau minyak dengan minyak sayuran, dan sekali lagi, ditutup dengan tuala, masukkan ke dalam mandi air suam selama 15-20 minit.

Biarkan doh naik
Biarkan doh naik

Apabila adunan naik, meningkat satu setengah hingga dua kali, bungkus perlahan-lahan dengan tangan kami dan bahagikan kepada dua bahagian, kira-kira 2/3 dan 1/3.

Kami akan melancarkan sebahagian besar menjadi bulatan setebal 1 cm dan berdiameter beberapa sentimeter lebih besar daripada bentuk anda. Untuk mengelakkan adunan melekat, taburkan tepung di atas meja.

Masukkan adunan yang digulung ke dalam acuan yang dilumasi dengan minyak sayuran atau ditutup dengan minyak yang dibakar untuk dibakar. Anda boleh mengambil kuali besi tuang dan bukannya acuan. Atau buat pai tidak bulat, tetapi berbentuk segi empat, dan bakar pada loyang. Dengan bentuk dan hiasan pai, anda boleh berfantasi mengikut kehendak anda.

Gulungkan doh menjadi bulatan
Gulungkan doh menjadi bulatan
Kami menyebarkan doh yang dilancarkan ke dalam acuan
Kami menyebarkan doh yang dilancarkan ke dalam acuan
Membentangkan pengisian pai
Membentangkan pengisian pai

Masukkan pengisian kubis ke atas kek dan sebarkannya secara merata. Bengkokkan sedikit ke bahagian tepi adunan.

Mari buat hiasan untuk kek
Mari buat hiasan untuk kek

Kami juga akan mengeluarkan bahagian yang lebih kecil dari adunan dan membuat hiasan untuk kek kami. Anda boleh memotong doh menjadi kepingan dan mengubahnya menjadi "spikelet" yang indah, yang diletakkan di atas pai, saling berkait dalam bentuk "kisi". Bentuk bunga ros dan daun dari kepingan kecil adunan dan hiasi bahagian atas kek dengannya.

Kek boleh dihiasi dengan kuncir, bunga ros
Kek boleh dihiasi dengan kuncir, bunga ros

Sudah tiba masanya untuk menghidupkan oven, biarkan hingga suhu 180 ° C. Tin kuih boleh diletakkan di atas tungku sehingga curam sebentar suam. Kemudian kami masukkan pai ke dalam oven dan bakar pada suhu 180-200 ° C selama 20-25 minit. Kami dengan hati-hati melihat ke dalam dan mencuba dengan kayu: jika adunan sudah kering, dan kerak telah "dicengkam", maka pai hampir siap.

Pai kubis penaik
Pai kubis penaik

Bagaimana cara mengoles kek sehingga menjadi kemerah-merahan? Pilihan klasik adalah telur yang dipukul. Tetapi, kerana pai kami kurus, saya mencadangkan untuk mengoles bahagian atasnya dengan teh kuat yang sangat manis (untuk setengah gelas daun teh - 1-1,5 sudu gula). Setelah melumurkan kek dengan berus, masukkan kembali ke dalam ketuhar dan hidupkan api. Selepas 5-7 minit, pai akan berwarna coklat cantik!

Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk sedikit, kemudian keluarkan dengan teliti dari acuan dan letakkan di atas pinggan.

Pai kubis sudah siap
Pai kubis sudah siap

Sekiranya lapisan atas pai terlalu keras, tutup dengan tuala dan biarkan sejuk. Sekiranya kerak keras di bahagian bawah, anda boleh meletakkan acuan pada tuala lembap (berhati-hati dengan wap!).

Potong kek yang sedikit disejukkan menjadi kepingan dan rasa.

Pai kubis, hidangan yang enak dan tanpa lemak
Pai kubis, hidangan yang enak dan tanpa lemak

Anda boleh mengubah jumlah pengisian dan ketebalan adunan mengikut pilihan anda. Seseorang suka pai, sedap dan gebu, seperti roti, dan yang menyukainya apabila lapisan doh nipis dan terdapat banyak pengisian.

Anda boleh memanggang pai adunan ragi tanpa lemak yang sama bukan hanya dengan kubis, tetapi juga dengan cendawan, herba, kacang polong, labu, epal.

Disyorkan: