Sup Cendawan Dengan Chanterelles. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Isi kandungan:

Sup Cendawan Dengan Chanterelles. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Sup Cendawan Dengan Chanterelles. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Sup Cendawan Dengan Chanterelles. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Sup Cendawan Dengan Chanterelles. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Sup pekat cendawan telur/ thick mushrooms and egg soup #Mushroomsouprecipe #Supcendawan 2024, Mac
Anonim

Sup cendawan dengan chanterelles - apa yang lebih enak dan lebih mudah. Mereka yang memilih cendawan di hutan, saya rasa, mengingati saat-saat keraguan - adakah bangku akan berakhir di dalam bakul? Oleh itu, dalam kes "emas hutan kuning" keraguan adalah minimum, kerana dari jamur serupa hanya ada chanterelle palsu, dan ia sangat berbeza dengan nama namanya yang boleh dimakan.

Sup cendawan dengan chanterelles
Sup cendawan dengan chanterelles

Pada pendapat saya, hanya champignon dan cendawan tiram yang bersaing dengan chanterelles dari segi ketersediaan dan keberadaannya. Bahkan pada tahun paling "non-jamur" di pasar ada pedagang dengan baldi "rubah" kuning.

Selain kemampuan mampu milik, terdapat sejumlah kelebihan lain daripada hasil hutan yang lain. Pertama, cacing hampir tidak pernah menjangkiti kulat ini. Kedua, anda dapat mengumpulkan banyak sekaligus jika anda bernasib baik dengan penjelasan tersebut. Ketiga, tidak perlu dibersihkan. Secara amnya, di mana sahaja anda melihat - satu faedah berterusan!

Apa yang tidak dibuat dari chanterelles, pada pendapat saya, resipi yang paling lazat adalah kaviar cendawan, pasta dengan sos cendawan, dan, tentu saja, sup cendawan dengan chanterelles.

  • Masa memasak: 1 jam
  • Hidangan: 4

Bahan untuk membuat sup cendawan chanterelle:

  • 350 g chanterelles;
  • 1.2 liter kaldu ayam;
  • 120 g bawang;
  • 120 g lobak merah;
  • 150 g kentang;
  • 30 g pasli;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 50 g mentega;
  • 20 ml minyak bunga matahari;
  • garam, lada, daun salam.

Kaedah membuat sup cendawan dengan chanterelles

Kita mulakan dengan proses yang paling menyusahkan - pembersihan cendawan. Rendam anak di dalam lembangan air sejuk untuk merendam lumut dan jarum.

Kemudian kita bilas cendawan di bawah keran dengan air dingin, masukkan ke dalam saringan atau tuala sehingga kering.

Kami membersihkan dan mencuci cendawan
Kami membersihkan dan mencuci cendawan

Asas sup cendawan, tentu saja, tumis bawang, dan lebih banyak lagi, lebih enak. Oleh itu, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam periuk, tambahkan sepotong mentega, kemudian masukkan bawang cincang halus. Perahkan hingga telus, masukkan cengkih bawang putih yang dilewatkan melalui mesin penekan.

Tumis bawang dan masukkan bawang putih
Tumis bawang dan masukkan bawang putih

Masukkan cendawan cincang halus ke bawang telus, tutup kuali dengan penutup, didihkan dengan api sederhana selama 5-7 minit. Banyak air akan dibebaskan, anda tidak perlu menguapnya, tidak seperti memasak cendawan goreng.

Kami membersihkan wortel, sapu pada parut kasar, tambah ke dalam periuk.

Masukkan wortel parut ke dalam periuk dengan bawang dan cendawan
Masukkan wortel parut ke dalam periuk dengan bawang dan cendawan

Seterusnya, bersihkan kentang, potong menjadi kiub kecil, masukkan bahan-bahan lain.

Potong kentang yang telah dikupas
Potong kentang yang telah dikupas

Kemudian masukkan kuah ayam. Untuk menu vegetarian, ganti kaldu ayam dengan kaldu sayur atau tuangkan air.

Saya menyimpan kaldu ayam di dalam bekas di dalam peti sejuk sehingga selalu ada bekalan sup dan sos.

Tuangkan sayur-sayuran dan cendawan dengan kuahnya
Tuangkan sayur-sayuran dan cendawan dengan kuahnya

Masukkan daun salam dalam periuk, garam secukup rasa. Setelah mendidih, tutup sup cendawan dengan penutup, masak dengan api kecil selama 45 minit.

Masukkan rempah dan garam. Didihkan dan masak dengan api kecil
Masukkan rempah dan garam. Didihkan dan masak dengan api kecil

5 minit sebelum kesediaan, masukkan sekumpulan pasli cincang halus ke dalam sup cendawan, kacau, angkat dari api, dan biarkan berehat selama 20 minit.

Masukkan sayur cincang 5 minit sebelum memasak
Masukkan sayur cincang 5 minit sebelum memasak

Hidangkan sup cendawan panas dengan chanterelles ke meja, taburkan dengan lada hitam segar dan musim dengan krim masam.

Sup cendawan dengan chanterelles
Sup cendawan dengan chanterelles

Ngomong-ngomong, jika anda mengisar sup cendawan dengan chanterelles dalam pengisar, anda akan mendapat sup krim cendawan yang tebal dan lazat. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa untuk sup puri, waktu memasak harus sedikit meningkat (sekitar 10-12 minit).

Sup cendawan dengan chanterelles sudah siap. Selamat menjamu selera!

Disyorkan: