Dal Lentil India Dengan Fenugreek. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Isi kandungan:

Dal Lentil India Dengan Fenugreek. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Dal Lentil India Dengan Fenugreek. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Dal Lentil India Dengan Fenugreek. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Dal Lentil India Dengan Fenugreek. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Methi Dal | Indian Fenugreek Lentil Recipe 2024, Mac
Anonim

Lentil dal India dengan fenugreek adalah hidangan yang popular di "negara vegetarian" di India, kerana fenugreek dan lentil adalah sumber protein sayuran. Nama "hay fenugreek" yang membosankan dan tidak dapat dilambangkan di kawasan kami telah menggantikan perkataan "shambhala" yang nyanyuk. Atas nama inilah anda paling sering menjumpai rempah purba ini di kedai rempah-rempah oriental. Daun, batang dan biji shambhala dimakan. Saya tidak menasihatkan menggerogoti yang terakhir, anda boleh mematahkan gigi. Biji atau kacang Shambhala memberikan sup dan hidangan utama rasa kacang ringan. Mereka boleh ditambahkan ke dal dalam bentuk tanah, tetapi perlu diingat bahawa tanpa bantuan mesin, anda tidak akan dapat mengisar kacang dengan tangan - mereka sangat sukar dan bergaris.

Dal lentil India dengan fenugreek
Dal lentil India dengan fenugreek

Shambhala adalah perasa klasik untuk hidangan yang dibuat dari kekacang, tetapi selain itu, di India, kopi pengganti juga dibuat dari itu, di Afrika, kacang tanah ditambahkan ke dalam adunan, di rum USA dan sirap maple berperisa. Selalunya, fenugreek menemui kami dalam campuran kari kering - kandungannya mencapai 20%. Nama lain untuk Shambhala adalah fenugreek, transkripsi perkataan Inggeris yang kadang-kadang terdapat pada bungkusan rempah.

  • Masa memasak: 1 jam
  • Hidangan: 3

Bahan untuk Lentil Dala India dengan Fenugreek

  • 250 g lentil hijau;
  • 30 g biji fenugreek;
  • 90 g bawang;
  • 180 g lobak merah;
  • 120 g tomato;
  • 4 ulas bawang putih;
  • 1 biji cili padi;
  • 3 daun salam;
  • garam, minyak sayuran.

Kaedah memasak dala lentil India dengan fenugreek

Casserole sup berdinding tebal atau kuali panggang dalam adalah yang terbaik untuk membuat lentil dal. Tuangkan bijan halus atau minyak sayuran apa pun di bahagian bawah. Masukkan bawang cincang kasar dan cengkih bawang putih yang dihancurkan, goreng selama beberapa minit.

Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak sayuran
Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak sayuran

Kemudian masukkan biji fenugreek. Goreng bersama sayur selama 1 minit. Sekiranya fenugreek terlalu matang, ia akan membakar dan merosakkan rasa hidangan.

Goreng biji fenugreek dengan bawang dan bawang putih
Goreng biji fenugreek dengan bawang dan bawang putih

Kami membersihkan wortel, potong dadu, tambah ke dalam brazier. Potong wortel cukup besar sehingga tidak berubah menjadi kentang tumbuk semasa memasak.

Masukkan lobak merah
Masukkan lobak merah

Masukkan sebilangan tomato segar untuk menambah nota asam dal. Saya biasanya memotong tomato ceri menjadi dua, lebih baik mengeluarkan kulit dari tomato biasa dan memotongnya menjadi kiub kecil.

Potong tomato dan masukkan menggoreng
Potong tomato dan masukkan menggoreng

Kami menyusun lentil hijau - lakukan ini selalu. Batu-batu kecil yang menyamar dengan sempurna sebagai lentil, walaupun jarang ditemui. Oleh itu, lebih baik menghabiskan beberapa minit bermain-main dengan lentil daripada mendapatkan lawatan berjadual ke doktor gigi.

Kemudian kita bilas lentil dengan air sejuk, masukkan ke dalam loyang.

Masukkan lentil ke sayur goreng
Masukkan lentil ke sayur goreng

Tuangkan 450 ml air sejuk. Jumlah air bergantung pada apa yang anda mahukan sebagai hasilnya. Ini cukup untuk sup pekat. Sekiranya anda memerlukan bubur lentil yang hancur, tuangkan kira-kira 300 ml.

Tuangkan air sejuk
Tuangkan air sejuk

Masukkan cili lada cincang halus, daun salam dan garam meja secukup rasa, naikkan api, tutup rapat setelah mendidih. Masak dengan api kecil selama 45 minit, disarankan untuk tidak membuka penutupnya.

Masukkan lada panas dan daun salam. Didihkan dan masak dengan api kecil
Masukkan lada panas dan daun salam. Didihkan dan masak dengan api kecil

Hidangkan dengan bawang hijau dan kek roti. Dal tebal boleh dihidangkan dalam roti pita.

Dal lentil India dengan fenugreek
Dal lentil India dengan fenugreek

Lentil dal India dengan fenugreek goth. Selamat menjamu selera!

Disyorkan: