Isi kandungan:
Video: Kaviar Terung. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
2024 Pengarang: Ava Durham | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 00:27
Dari semua resipi kaviar terung yang saya tahu, ini adalah yang paling sedap. Dengan hanya tiga ramuan sayur-sayuran ditambah rempah, makanan ringan musim panas yang mewah ada di atas meja anda. Di mana sahaja terdapat kaviar hitam - di sinilah hidangan yang sangat sedap, kaviar "luar negeri" ini - terung!
Setiap musim panas, pada bulan Ogos, menunggu terung matang, saya pasti memasak kaviar terung seperti itu. Walaupun warna biru kini boleh dibeli di pasar raya sepanjang tahun, harganya pada musim sejuk adalah seperti buah-buahan di luar negara. Lebih-lebih lagi, dalam penampilan dan rasa sayur-sayuran "musim sejuk" seperti sayur-sayuran. Bagaimanapun, pada musim inilah sayur-sayuran paling sedap dan sihat.
Resipi kaviar terung ini tidak sesuai untuk digulung pada musim sejuk, jadi anda perlu menikmati hidangan semasa musim terung. Dan setelah merasai kaviar yang lazat sekali, anda akan memasaknya lebih dari sekali!
Bahan-bahan untuk Kaviar Terung:
- 3 warna biru besar atau 5 kecil;
- 1 bawang sederhana;
- 2 biji tomato besar;
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa;
- Lada hitam yang baru digiling - 1/6 sudu kecil;
- Minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan - 2-3 sudu besar
Bagaimana memasak kaviar terung?
Terung untuk kaviar boleh disediakan dengan dua cara: rebus atau bakar.
Dalam kes pertama, rebus yang biru dalam air masin mendidih selama kira-kira 30 minit, hingga lembut. Kami mengalirkan kuahnya dan segera mengisi terung dengan air sejuk, sehingga kemudian dapat dengan mudah dikupas dari kulit. Kami menangkap warna biru yang sejuk di dalam air, meletakkannya di atas papan dapur, menutupnya dengan piring lain di atasnya dan meletakkannya di bawah penekan, memuatkannya dengan sesuatu yang berat di atas, misalnya, periuk air, selama 2-3 jam sehingga kelebihan cecair mengalir. Kemudian keluarkan ekor kuda dan lepaskan lapisan kulit nipis yang paling atas.
Pilihan kedua lebih mudah: kami membungkus terung yang telah dibasuh dengan ketat dalam kerajang untuk dibakar. Ternyata "terung perak" yang sangat menarik! Kami meletakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ºС. Bakar hingga lembut, lebih kurang 25-30 minit. Biarkan sejuk, buka terung bakar dan kupas ekor dan kulit nipis.
Potong terung di atas papan dengan pisau lebar sehingga pucat.
Dan kami mengalihkan tempat kosong untuk kaviar ke dalam mangkuk salad.
Kupas bawang dan potong menjadi kiub, sekecil mungkin.
Masukkan bawang cincang ke bawang biru.
Kami menyediakan tomato untuk kaviar seperti gazpacho: setelah mencucinya dan membuat potongan berbentuk silang dari bawah, tuangkan tomato dengan air mendidih selama 3-4 minit. Kemudian, menuangkan air panas, tuangkan sejuk - dan kulitnya mudah dikeluarkan.
Kami memotong tomato, seperti sebelum terung. Sekiranya anda mengambil tomato yang kuat, anda tidak akan mendapat kentang tumbuk, tetapi kepingan. Oleh itu, jika anda menginginkan kaviar dengan konsistensi yang lebih seragam, lebih baik mengambil tomat yang sangat matang dan lembut, atau tidak memotong pulpa, tetapi parut pada parut kasar.
Masukkan pes tomato ke terung dan bawang, campurkan.
Garam dan lada kaviar terung, campurkan lagi - pastikan sebelum diisi dengan minyak. Sekiranya anda mula-mula menambahkan minyak dan kemudian rempah-rempah, filem minyak akan mengelakkan sayur-sayuran tidak bergabung dengan rempah-rempah, dan kaviar selalu kelihatan tidak beralun dan kurang. Oleh itu, pertama kita tambahkan garam dan lada, campurkan, rasa dan, jika sesuai dengan anda, musim dengan minyak sayuran.
Saya cadangkan menggunakan minyak bunga matahari "goreng", ia sangat aromatik, harum, dan kaviar lebih enak dengannya. Sekiranya anda menyukai minyak zaitun, anda boleh mencuba pilihan ini dengan mengambil minyak sejuk sejuk pertama yang tidak disempurnakan.
Campurkan lagi, dan kaviar terung yang enak sudah siap! Ia boleh dijadikan makanan pembuka untuk lauk kentang, bijirin, pasta dan daging, atau anda boleh memakannya dengan roti. Atau goreng roti sedikit dan letakkan kaviar di bruschetta - sandwic Itali yang sangat baik dibuat dengan pes terung!
Disyorkan:
Pinjur - Kaviar Terung Dalam Gaya Balkan. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Pinjur - Kaviar terung gaya Balkan dengan paprika, bawang dan tomato. Kaviar ternyata sangat tebal, dengan rasa yang cerah dan kaya. Pada pendapat saya, kaedah memasak ini adalah yang terbaik dari semua yang diketahui
Kaviar Terung Yang Menyelerakan Tanpa Pensterilan Dan Tanpa Memasak. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Kaviar terung tanpa pensterilan dan tanpa mendidih - kaviar sayur pedas dengan rasa cerah, segar, sangat menyelerakan dan sihat! Kaviar ini sesuai untuk disajikan dengan daging goreng, hanya dibentangkan pada sepotong roti segar atau isi pita panas, bungkus roti pita
Kaviar Terung Untuk Musim Sejuk. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Hidangan siap boleh digunakan dalam tiga cara yang berbeza. Pertama, sajikan sayur sebagai hidangan berasingan (percayalah, ini sangat sedap). Kedua, sediakan kaviar terung untuk hari ini, dan ketiga, sterilkan balang dan kosongkan untuk musim sejuk
Daging Sapi Dengan Terung Dengan Sos Sayur - Sedap Dan Sihat. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Daging sapi dengan terung dengan sos sayur di dalam ketuhar adalah hidangan sederhana, sangat enak dan tidak terlalu tinggi kalori, yang cukup penting pada zaman kita. Hidangan ini juga boleh disediakan dengan ayam atau daging sapi
Babi Dengan Terung - Rebusan Gurih Dengan Sayur-sayuran Dan Nasi. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Babi dengan Terung - Rebusan lezat dengan sayur-sayuran dan nasi gurih mudah dan ringkas untuk disiapkan untuk makan malam atau makan tengah hari. Ini akan memakan masa sekitar setengah jam untuk memasak, jadi resipi ini dapat dikategorikan sebagai "jika anda memerlukan makan malam dengan cepat."