Isi kandungan:
Video: Jeli Kaki Babi. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
2024 Pengarang: Ava Durham | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 00:27
Jeli kaki babi adalah hidangan pedesaan yang lazat, yang pada masa ini tidak kurang popularnya daripada roti bakar atau perut babi. Hidangan ini memerlukan masa untuk disiapkan. Anda harus memulakan dengan memilih daging untuk jeli, disarankan untuk mengambil daging babi yang tidak beku dari pasar: minta tukang daging untuk kaki depan dan belakang, bahagian belakang lebih gemuk. Rebus kaki agar-agar dari 2 hingga 3 jam, bergantung pada ukurannya. Untuk aroma, akar pedas dan herba kering ditambahkan ke dalam kuahnya.
Dalam resipi lama, agar-agar tidak digunakan, tetapi dengan gelatin, agar-agar akan mengeras lebih cepat dan lebih elastik, jadi saya selalu menambahkannya, datuk saya mengajar saya.
Jeli membeku selama kira-kira 10 jam di dalam peti sejuk, dan jika mangkuk dalam, mungkin memerlukan lebih lama. Hidangan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, jadi anda boleh memasak jeli terlebih dahulu jika anda menyediakannya untuk meja perayaan.
- Masa memasak: 12 jam
- Bilangan Hidangan: 10
Bahan-bahan Jeli Kaki Babi
- 2 kg kaki babi;
- 150 g bawang;
- 100 g pasli dengan akar;
- 150 g lobak merah;
- 5 ulas bawang putih;
- payung dill;
- 5 daun salam;
- 20 g gelatin;
- lada hitam, garam.
Kaedah untuk menyediakan jeli kaki babi
Apabila anda membeli kaki babi untuk jeli, minta tukang daging memotong kuku, memotong bahagian kaki ini dengan tangan anda sendiri agak sukar.
Mengikis kulit dengan bersih, menyapu bulu (jika ada), basuh daging babi dengan air sejuk. Pada peringkat ini, saya menasihati anda untuk memeriksa tapak pemotongan agar serpihan tulang tidak masuk ke dalam kaldu, yang boleh menyebabkan anda banyak masalah kemudian.
Masukkan daging babi ke dalam periuk dalam, tuangkan air sejuk sehingga menutupi daging sepenuhnya. Anda memerlukan periuk yang sangat besar dan dengan penutup yang ketat.
Masukkan perasa ke dalam sup. Kami memotong kepala bawang menjadi dua, mencuci pasli dengan teliti, meletakkan daun salam dan payung dill. Tambahkan garam batu mengikut keinginan anda.
Kami meletakkan periuk api, didihkan. Tutup penutup dengan rapat, masak selama 2-2.5 jam dengan api kecil.
Kikis wortel, basuh, potong ke dalam bar besar. Kupas cengkih bawang putih, potong separuh. Selain wortel dan bawang putih, anda boleh memasukkan akar saderi ke dalam jeli.
Masukkan lobak merah dan bawang putih ke dalam kuali 20 minit sebelum memasak.
Keluarkan pinggan yang telah siap dari api, biarkan selama 1 jam.
Seterusnya, keluarkan kaki dan wortel yang direbus dengan teliti. Saring kuahnya melalui ayakan atau kain tipis. Kami membuang sayur-sayuran, bawang merah, dan perasa lain, mereka sudah melayani mereka.
Pisahkan kulit, buang lemak dan daging dari tulang. Cincang kulit, daging dan lemak dengan halus. Potong wortel rebus menjadi kiub, campurkan semuanya ke dalam mangkuk yang dalam.
Panaskan 200 ml kaldu babi hingga mendidih, larutkan agar-agar. Tuangkan kuah dengan gelatin ke dalam mangkuk, masukkan kuah yang tinggal, campurkan isi dengan sudu sehingga semua bahan agar-agar sebati.
Sejukkan agar-agar pada suhu bilik, kemudian letakkan di rak bawah peti sejuk selama 10-12 jam.
Taburkan agar-agar kaki babi yang sudah siap dengan lada hitam yang baru digiling. Hidangkan agar-agar ke meja dengan lobak, mustard dan kentang rebus dengan pakaian seragam mereka. Selamat menjamu selera!
Disyorkan:
Terrine Kaki Babi Sejuk. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Terrine kaki babi sejuk adalah makanan pembuka daging dari kategori resipi anggaran, kerana kaki babi adalah salah satu bahagian bangkai paling murah. Walaupun kesederhanaan ramuannya, penampilan hidangan dan rasanya yang terbaik
Daging Jeli Dan Salad Daging - 2 Hidangan Dari 1 Daging Babi. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Anda boleh membuat salad daging dan daging jeli dengan bawang dari kulit babi. Betis, terutama bahagian belakang, adalah daging babi yang sangat enak dan berpatutan yang boleh diberi makan kepada syarikat kecil jika dimasak dengan bijak
Ayam Jeli, Atau "jeli Pemakanan". Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Ayam jeli dengan telur dan wortel adalah makanan ringan yang boleh disediakan untuk meja perayaan atau hanya untuk makan tengah hari. Aspek ayam disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, sehingga boleh dibuat 1-2 hari sebelum percutian yang dijadualkan
Jeli Babi Yang Lazat Dengan Adas Dan Herba. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Jeli babi yang lazat dengan adas dan herba adalah resipi mudah untuk daging jeli. Anda tidak perlu mempunyai kemahiran masakan khas untuk menyediakan hidangan ini
Babi Jeli Dengan Gelatin. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Babi jeli dengan lobak merah adalah pembuka selera sejuk yang lazat untuk meja perayaan. Sekiranya anda tidak tahu cara memasak daging jeli dengan gelatin, maka resipi ini dengan foto selangkah demi selangkah akan membantu anda mengatasi tugas ini