Salad Sayur Acar Untuk Musim Sejuk. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Isi kandungan:

Salad Sayur Acar Untuk Musim Sejuk. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Salad Sayur Acar Untuk Musim Sejuk. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Salad Sayur Acar Untuk Musim Sejuk. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Salad Sayur Acar Untuk Musim Sejuk. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Tidak Mudah Layu ! Cara Membuat Acar Timun Wortel yang Seger ! 2024, Mac
Anonim

Salad sayur acar untuk musim sejuk adalah makanan ringan yang dibuat dari bahan-bahan bermusim yang dapat dihantar terus dari kebun untuk diproses. Salad sayur untuk musim sejuk adalah makanan dalam tin buatan sendiri yang sangat popular, dan di antaranya, menurut saya, salad acar menempati tempat yang penting.

Salad sayur acar untuk musim sejuk
Salad sayur acar untuk musim sejuk

Persediaan ini cukup sederhana, penting untuk menjaga kebersihan, memilih hanya produk segar tanpa kerosakan yang dapat dilihat, dan rasakan pengasam.

  • Masa memasak: 45 minit
  • Kuantiti: 3 tin dengan kapasiti 500 g

Bahan untuk salad sayur acar musim sejuk:

  • 1 kg kubis putih;
  • 500 g lobak merah;
  • 300 g lada loceng hijau;
  • 150 g bawang;
  • 100 g anak panah bawang putih atau 2 kepala bawang putih muda;
  • sekumpulan pasli dan dill.

Untuk menuangkan pengasam:

  • 50 ml cuka 9%;
  • 30 g gula pasir;
  • 15 g garam;
  • 3 daun salam;
  • 3 sudu kecil lada hitam (kacang polong).

Kaedah menyediakan salad sayur-sayuran acar untuk musim sejuk

Kami mengeluarkan daun atas dari kepala kubis, biasanya mereka tidak digunakan untuk menuai, tetapi ini bukan peraturan, tetapi hanya cadangan. Potong kubis menjadi kepingan setebal setengah sentimeter dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Kobis cincang
Kobis cincang

Rendam wortel selama beberapa minit dalam air sejuk, basuh pasir dengan bersih, angkat lapisan kulit yang nipis dengan pisau untuk mengupas sayur-sayuran. Potong wortel menjadi kepingan setebal 2-3 milimeter, tambahkan ke kubis.

Potong lobak merah ke dalam kepingan
Potong lobak merah ke dalam kepingan

Kami membersihkan paprika hijau dari tangkai dan biji, potong bubur menjadi kiub 1 x 1 sentimeter, tambahkan ke lobak merah dengan kubis. Anda boleh menggunakan lada warna apa pun, tetapi gabungan lada hijau dengan wortel oren ternyata cukup menyeronokkan, dan salad berwarna musim panas.

Lumurkan lada loceng
Lumurkan lada loceng

Bawang kecil dan muda paling baik digunakan. Kami membersihkannya dari sekam, memotong bawang kecil menjadi empat bahagian, memotong yang besar menjadi cincin tebal. Anak panah bawang putih (hanya mengambil pucuk muda dan lembut) potong panjangnya 2 sentimeter. Daripada anak panah, anda boleh mengambil bawang putih biasa - tambahkan keseluruhan cengkih yang dikupas dari sekam.

Potong bawang dan masukkan bawang putih
Potong bawang dan masukkan bawang putih

Bilas sebilangan kecil dill dan pasli di bawah paip. Kami mengambil sayur-sayuran bersama ranting - ia diperlukan untuk bau.

Masukkan sayur
Masukkan sayur

Kami membuat pengasam pengisian. Tuangkan 500 ml air tulen ke dalam periuk, masukkan gula pasir dan garam, masukkan lavrushka dan lada hitam. Kami meletakkan stewpan di atas dapur, rebus selama 3-4 minit.

Kami menyediakan balang - kami meletakkan pinggan yang dibasuh dengan bersih di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 120 darjah atau disterilkan di atas stim selama 5 minit.

Kami mengisi balang bersih dengan campuran sayur-sayuran, tidak perlu ditutup, hanya tekan dengan ringan untuk mengisi kekosongan. Tuangkan 2 sudu cuka ke dalam setiap balang, kemudian tuangkan sayur-sayuran dengan pengasam panas. Masukkan daun bay dan lada ke setiap balang.

Masukkan salad ke dalam balang, masukkan cuka dan isi dengan pengasam
Masukkan salad ke dalam balang, masukkan cuka dan isi dengan pengasam

Tutup salad dengan penutup rebus. Kami memasukkan ke dalam bekas untuk pensterilan. Kami mengisi balang dengan air yang dipanaskan hingga 50 darjah (hingga bahu), didihkan, sterilkan selama 10 minit, setelah air mendidih.

Salad sayur acar untuk musim sejuk
Salad sayur acar untuk musim sejuk

Tutup balang yang disterilkan dengan ketat, sejuk pada suhu bilik.

Kami menyimpan benda kerja di tempat yang gelap dan sejuk. Suhu penyimpanan dari +3 hingga +10 darjah.

Disyorkan: