Pai Dalam Tin Muffin. Choux Pastry Untuk Pai. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Isi kandungan:

Pai Dalam Tin Muffin. Choux Pastry Untuk Pai. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Pai Dalam Tin Muffin. Choux Pastry Untuk Pai. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Pai Dalam Tin Muffin. Choux Pastry Untuk Pai. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto

Video: Pai Dalam Tin Muffin. Choux Pastry Untuk Pai. Resipi Langkah Demi Langkah Dengan Foto
Video: Swan Cream Puff Pastry | Custard cream puff Pastry Swan | Pâte à choux | Tutorial By Rehan 2024, Mac
Anonim

Idea membakar pai dalam tin muffin bukanlah perkara baru dan bukan milik saya. Saya mengintipnya di beberapa luar negara, pada pendapat saya, program Bahasa Inggeris, menambahkan beberapa hiasan dari adunan dan mendapat pai hebat untuk percutian dengan pengisian daging. Pastri manis sangat lazat, tetapi pai daging selalu popular, dan hilang dari meja lebih cepat daripada rakan manisnya.

Pai pastri Choux dalam tin muffin
Pai pastri Choux dalam tin muffin

Pengisian untuk pai pasta serbuk kastard harus siap sepenuhnya, jangan sekali-kali memasukkan bahan mentah di dalamnya - barang bakar akan hancur dan mengalir. Titik penting kedua adalah membuat sayatan pada pai sehingga ada saluran keluar untuk wap, jika tidak, udara panas itu sendiri akan membuat lubang di dalam adunan, dan, percayalah, ia akan berada di tempat yang paling tidak sesuai menurut undang-undang kejam.

  • Masa memasak: 1 jam 30 minit
  • Hidangan: 6

Bahan-bahan untuk muffin dalam tin muffin

Untuk pastri choux:

  • 150 ml susu atau krim;
  • 50 g mentega;
  • 220 g tepung gandum;
  • kuning mentah untuk pelinciran.

Untuk mengisi:

  • 2 biji lobak merah;
  • satu kepala bawang;
  • 300 g ayam rebus atau daging rebus;
  • 10 biji telur puyuh rebus;
  • paprika, rosemary, thyme, cili.

Kaedah membuat kek pasta serbuk kastard dalam tin muffin

Panaskan susu, mentega hingga mendidih dalam periuk dengan bahagian bawah pekat, tambah 0.5 sudu teh garam.

Masukkan tepung gandum ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu panas dan mentega. Kami menguli doh. Jisimnya sangat panas dengan segera, jadi anda perlu mengaduknya dengan sudu, kemudian anda boleh meletakkan doh di permukaan kerja dan menguli dengan tangan anda.

Cairkan mentega dalam susu
Cairkan mentega dalam susu
Tuangkan susu panas dengan mentega ke dalam tepung dan uli adunan
Tuangkan susu panas dengan mentega ke dalam tepung dan uli adunan
Biarkan doh berdiri
Biarkan doh berdiri

Kami mengeluarkan doh di tempat yang sejuk selama 30 minit, dan selama ini tidak mustahil untuk menyiapkan pengisian untuk pai.

Goreng bawang dan wortel cincang halus dalam minyak sayuran.

Goreng bawang dan lobak merah
Goreng bawang dan lobak merah
Masukkan daging rebus
Masukkan daging rebus
Tambah perasa
Tambah perasa

Campurkan sayur dengan daging atau ayam rebus.

Masukkan perasa ke bahan: thyme kering, paprika, lada panas dan garam yang dicincang halus.

Masukkan rosemary cincang halus
Masukkan rosemary cincang halus

Masukkan sedikit daun rosemary yang dicincang halus. Tambahkan rosemary dengan berhati-hati, seperti rempah mana pun, ia suka kesederhanaan.

Menggosok telur
Menggosok telur

Kami meninggalkan 6 telur puyuh untuk pengisian keseluruhan, dan gosokkan 4 telur pada parutan halus, tambahkan ke daging cincang.

Gulung dan potong doh
Gulung dan potong doh

Gulungkan separuh adunan pada permukaan tepung dalam lapisan setebal 0,5 sentimeter.

Potong bulatan dengan ukuran yang diperlukan dengan gelas nipis, isi cetakan kek dengan doh.

Kami menyebarkan adunan ke dalam acuan dan isi dengan pengisian
Kami menyebarkan adunan ke dalam acuan dan isi dengan pengisian

Kami mengisi cetakan dengan pengisian, meletakkan telur puyuh di atas.

Gulungkan adunan yang tersisa dengan lapisan 0,5 sentimeter, potong bulatan sekali lagi, tutup pengisian, cubit tepinya.

Tutup pengisian dengan adunan yang tinggal
Tutup pengisian dengan adunan yang tinggal
Membuat potongan doh dan hiasan untuk pai
Membuat potongan doh dan hiasan untuk pai
Tutup doh dengan kuning telur
Tutup doh dengan kuning telur

Kami membuat sayatan pada pai sehingga wap keluar dari mereka semasa memanggang. Kami memotong hiasan dari sisa-sisa adunan; untuk ini, anda boleh menggunakan acuan kuki.

Kacau kuning telur mentah dengan satu sendok teh susu sejuk, gris permukaan pai, gaulkan adunan bunga pada kuning telur, dan minyak dengan kuning telur.

Kami membakar pai di dalam ketuhar selama 35-45 minit
Kami membakar pai di dalam ketuhar selama 35-45 minit

Kami meletakkan kaleng dengan pai dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah, masak selama 35-45 minit, sehingga pai berwarna coklat keemasan - dengan kerak coklat keemasan yang indah.

Disyorkan: